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Scopri la nostra selezione di prodotti realizzati con grani antichi siciliani, varietà autentiche che affondano le loro radici in secoli di storia agricola. Questi grani, come il Senatore Cappelli, il Farro, il Grano Saraceno, la Tumminia e il Khorasan, si distinguono per il loro sapore intenso, la straordinaria digeribilità e il basso impatto ambientale.
I grani antichi non sono stati sottoposti a processi di modificazione genetica, il che li rende perfetti per chi cerca una dieta sana e vuole ridurre il rischio di intolleranze alimentari. Rispetto ai grani moderni, presentano una struttura proteica più equilibrata e ricca di fibre, vitamine e sali minerali. Questi nutrienti essenziali supportano il benessere quotidiano e aiutano a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue*.
Origine Biologica e Sostenibile: I nostri prodotti di grani antichi provengono da coltivazioni biologiche certificate, rispettose della biodiversità e dell'ecosistema locale.
Ricchezza di Nutrienti: Ricchi di fibre, vitamine e minerali, i grani antichi favoriscono la salute intestinale e il benessere generale*.
Gusto Autentico: I grani antichi offrono un sapore più intenso e complesso, perfetto per riscoprire il piacere dei cibi genuini e preparati con cura.
Digeribilità Superiore: Grazie alla loro struttura originaria, sono ideali per chi soffre di sensibilità ai grani moderni*.
La principale differenza tra grani antichi e grani moderni risiede nei processi di selezione genetica. I grani moderni, come il grano tenero e duro, sono stati sottoposti a modificazioni per migliorarne la resa agricola, la resistenza a malattie e la velocità di crescita. Tuttavia, questo ha comportato una perdita di diversità genetica e una diminuzione della qualità nutrizionale.
I grani antichi siciliani, al contrario, non sono stati sottoposti a queste modifiche e conservano la loro struttura genetica originaria. Questo li rende meno produttivi, ma più ricchi in termini di sapore e valori nutrizionali. Inoltre, i grani antichi hanno un indice glicemico più basso e possono contenere meno glutine, il che li rende più digeribili per molte persone.
Qui su PaniereBio trovi in vendita prodotti con grani antichi biologici selezionati e di alta qualità. Da oltre cinque anni PaniereBio è tra i principali shop online di prodotti biologici e una delle pochissime aziende che ha alle spalle una produzione biologica certificata e di lunga data in Sicilia, con prodotti di altissima qualità. Abbiamo sezioni specifiche dedicate a:
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*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti
I grani antichi sono varietà di grano che non hanno subito modifiche genetiche significative o ibridazioni moderne per aumentarne la resa. Tra i più noti ci sono il Senatore Cappelli, il Timilia, il Farro e il Grano Saragolla. Questi cereali sono coltivati con tecniche tradizionali, mantenendo le caratteristiche originali.
I grani antichi sono generalmente considerati più digeribili e possono contenere un minor numero di glutine rispetto ai grani moderni. Inoltre, conservano un profilo nutrizionale più ricco, con maggiori quantità di minerali, vitamine e antiossidanti.
I grani antichi sono tipicamente coltivati in aree del Mediterraneo, soprattutto in Italia, dove alcune regioni come la Sicilia, la Puglia e la Toscana sono particolarmente rinomate per la produzione di varietà autoctone.
Sebbene i grani antichi contengano generalmente meno glutine rispetto ai grani moderni, non sono adatti ai celiaci, poiché contengono comunque glutine. Tuttavia, alcune persone con sensibilità non celiaca al glutine potrebbero trovare i grani antichi più tollerabili.
Nei grani antichi, il grano duro è generalmente utilizzato per la produzione di pasta e semole, mentre il grano tenero è più adatto per la panificazione. Entrambi mantengono un sapore più intenso e un profilo nutrizionale più ricco rispetto ai loro equivalenti moderni.
Sì, i prodotti a base di grani antichi tendono ad essere più costosi rispetto a quelli realizzati con grani moderni. Ciò è dovuto principalmente alla resa inferiore delle coltivazioni tradizionali e ai metodi di lavorazione artigianali utilizzati per mantenere la qualità del prodotto.