Farina di grani antichi

Farina di Grani Antichi

Se non sai dove acquistare farina di grani antichi bio hai appena trovato la soluzione. La nostra selezione di farina rappresenta una scelta autentica e salutare per chi cerca prodotti di alta qualità, legati alla tradizione e al rispetto per la natura. È ottenuta dalla macinazione di cereali che non hanno subito le modifiche genetiche tipiche delle coltivazioni moderne, conservando così le proprietà nutritive originali. I grani antichi siciliani, come il Timilia, il Perciasacchi e la Maiorca, sono varietà pregiate che crescono in terreni incontaminati, valorizzando la biodiversità e il sapore del grano originario.

Le 4 varietà principali di grani antichi usati per la nostra selezione di farine

Ecco alcune informazioni e caratteristiche delle quattro varietà principali di grani antichi siciliani:

Russello. È la tipologia di grano antico siciliano che si riconosce grazie alle sue alte spighe di colore rosso, particolarmente apprezzata per i suoi valori nutrizionali. Inoltre, tale varietà di farina di grani antichi è indicata per la preparazione di panificati e pasta con una buona digeribilità e lunga durata. La farina Russello è perfetta anche per la preparazione di focacce, biscotti e frolle.

Perciasacchi. Coltivato secondo metodo biologico e ricavato da macinazione a pietra, il grano Perciasacchi è perfetto per regolarizzare le funzioni intestinali. Questa varietà di farina di grani antichi è poi caratterizzata dalla presenza di un glutine poco elastico, il quale può essere tranquillamente assunto anche da tutti coloro che soffrono di una leggera intolleranza.

Timilia. Super saporita, la farina di grani antichi Timilia è utilizzata per la produzione di pane con una buona digeribilità e che dura parecchi giorni. Ma non solo, questa tipologia di farina di grani antichi viene spesso impiegata anche per preparare una birra dal gusto unico e autentico che racchiude tutta la sicilianità di questi antichi chicchi.

Maiorca. Tenero e nutriente, il grano Maiorca dà vita a una varietà di farina con una buona digeribilità. L’ideale per la preparazione di ricette sia dolci che salate: la farina di grani antichi Maiorca regala a ogni tuo piatto un profumo e un sapore ineguagliabili. La sua versatilità di utilizzo è talmente elevata che questa farina è perfetta persino per creare dell’ottimo lievito madre.

Farina di Grani Antichi Macinata a Pietra

La nostra selezione di farina di grani antichi siciliani, comprende prodotti macinati a pietra, il che mantiene intatti tutti i nutrienti del chicco, come le fibre, le vitamine e i minerali. Questo metodo tradizionale, infatti, non surriscalda il chicco e preserva il germe di grano, conferendo alla farina una consistenza più rustica e un aroma inconfondibile. Perfetta per preparazioni casalinghe come pane, pizza, e dolci, questa farina risponde alle esigenze di chi desidera un'alimentazione più genuina e naturale.

Ricette con Farina di Grani Antichi

Cosa preparare con ciascun tipo di farine grani antichi? Ecco i nostri consigli e ricette:

Prodotti migliori con farina Timilia: noto anche come grano "Tumminìa", è perfetto per la preparazione del pane grazie alla sua ricchezza di fibre e al suo basso contenuto di glutine. La farina di Timilia, che dona al pane una crosta croccante e un sapore rustico, è particolarmente indicata per il pane nero di Castelvetrano, una ricetta tradizionale siciliana che richiede una lunga lievitazione e valorizza le qualità di questo grano.

Prodotti migliori con farina Perciasacchi: questo grano antico, dal chicco allungato e dal sapore delicato, è l’ideale per la produzione di pasta fresca e pizza. Grazie al suo equilibrio tra tenacità e digeribilità, la farina di Perciasacchi conferisce un impasto elastico e fragrante, perfetto per pizze con bordi croccanti e interni soffici, oltre a pasta di grande qualità, capace di trattenere bene i condimenti.

Prodotti migliori con la farina Maiorca: una varietà di grano tenero antico, la Maiorca è apprezzata soprattutto per la pasticceria e la preparazione di dolci e biscotti. La sua farina bianca, setosa e a basso contenuto di glutine, è ideale per torte morbide, crostate friabili, biscotti fragranti e lievitati dolci, donando leggerezza e una consistenza delicata agli impasti.

Prodotti migliori con farina Russello: il Russello, caratterizzato da un colore rosso dorato e un sapore intenso, è particolarmente adatto per pane e pasta. Questo grano, tipico delle zone interne della Sicilia, viene spesso usato per il pane a lievitazione naturale, grazie alla sua capacità di produrre una mollica compatta e una crosta dorata. È anche eccellente per le focacce e le pizze rustiche, dove il suo sapore deciso esalta ogni preparazione.

Proprietà dei Grani Antichi Siciliani

Le farine siciliane di grani antichi si distinguono per le loro straordinarie proprietà nutrizionali. Sono ricchi di proteine, sali minerali e antiossidanti naturali, con un contenuto di glutine inferiore rispetto alle varietà moderne, rendendoli più facilmente digeribili. Inoltre, grazie alla coltivazione biologica e sostenibile, queste farine sono prive di pesticidi e fertilizzanti chimici.

Vendita Online di Farine di Grani Antichi

Puoi trovare una selezione di farine di grani antichi siciliani bio in vendita online direttamente qui nel nostro negozio, dove promuoviamo farine bio e prodotti sostenibili. Se stai cercando farine di alta qualità per realizzare ricette tradizionali o innovative, ti invitiamo a scoprire le nostre farine di cereali antichi, adatte sia per preparazioni dolci che salate. La nostra farina di grano antico siciliano è disponibile anche in formato integrale, ideale per chi cerca un prodotto completo e salutare.

Scegliere la farina di grani antichi significa rispettare la tradizione, sostenere la biodiversità e nutrirsi in modo sano e consapevole.