Farina integrale di grano duro PERCIASACCHI: Proprietà e Benefici
Perché acquistare la farina integrale di grano duro PERCIASACCHI ?
Perciasacchi vuol dire “buca sacchi” e deve il suo nome alla forma appuntita della cariosside che bucava i sacchi di juta in cui era contenuto il grano durante il trasporto. La farina di Perciasacchi (o Farro Lungo) ha un caratteristico colore giallo perchè ricca di carotenoidi: è perfetta per la panificazione e permette di ottenere impasti facili da lavorare, con tempi di lievitazione medi. Pane e prodotti da forno preparati con farina di Perciasacchi avranno colore e aroma intenso: una delizia sia per il palato che per gli occhi! Miscela questa farina con acqua abbondante e impasta con forza, in questo modo otterrai pane, pizze e focacce soffici e gustose.
Da un punto di vista nutrizionale presenta le stesse caratteristiche benefiche dei grani antichi, non avendo subito alterazioni genetiche. Il suo indice glicemico è più basso rispetto ai prodotti derivati da frumento tenero, che rendono possibile il suo inserimento in diete ipocaloriche. le proteine di glutine si presentano meno elastiche e in misura ridotta, rendendo la farina una buona scelta per chi predilige un’alimentazione povera di glutine. Il clima caldo dell’isola consente a questa pianta di crescere senza che venga alterata dalle micotossine, spesso presenti in misura elevata nelle farine in commercio. Le micotossine sono molecole termoresistenti prodotte dai miceti, che possono provocare danni all’organismo umano su tessuti come fegato, reni e sistema immunitario.
INFORMAZIONI DETTAGLIATE DI ETICHETTA
Denominazione di vendita: Farina di grano duro integrale tipo 2 "Perciasacchi"
Ingredienti: farina di grano duro integrale "Perciasacchi", contiene glutine
Certificazione BIO: IT BIO 007 - P55A
Confezionamento: Confezione di carta e plastica alimentare.
Prodotto e confezionato: Simula srl nello stabilimento di Via Modica Giarratana 97015 Modica
Modalità di conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore.
VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr
| Energia |
1535 kj/366.6 kcal |
| Grassi |
1 g |
| di cui saturi |
0.01 g |
| Carboidrati |
73 g |
| di cui zuccheri |
2 g |
| Fibre |
8.5 g |
| Proteine |
13 g |
| Sale |
0.004 g |
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