Kit Pasta Carbonara di Zucchine Bio

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Preparalo così:

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr Spaghetti Girolomoni biologici
• 3 Zucchine biologiche
• 1 cipolla biologica
• 50 gr di formaggio grattugiato (dalla tua dispensa)
• q.b. sale (dalla tua dispensa)
• q.b. pepe (dalla tua dispensa)
• olio (dalla tua dispensa)

Innanzitutto mettiamo a bollire abbondante acqua salata per la pasta. Nel frattempo tagliamo mezza cipolla a fettine sottili e lo stesso per le zucchine. Rosoliamo la cipolla in una padella con olio e aggiungiamo le zucchine a fettine, lasciamo cuocere per 10 minuti e saliamo a piacere. Se preferisci una pasta più cremosa puoi aggiungere un po' di acqua e prolungare la cottura della zucchina. Sbattiamo in un contenitore le uova con il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Quando l'acqua bolle buttiamo la pasta e quando è cotta conserviamo un po' di acqua di cottura e scoliamo. Aggiungiamo la pasta al condimento in padella e saltiamo. Aggiungiamo le uova sbattute e un mestolo di acqua di cottura mescolando velocemente ed è fatta!

Ecco qua una carbonara vegetariana adatta a tutte le diete!

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