Per preparare il famoso guacamole iniziamo con il tritare finemente 35 g di cipolla, dividiamo l'avocado in due ed estraiamo il nocciolo. Prendiamo la polpa aiutandoci con un cucchiaio e mettiamola dentro un mortaio. Aggiungiamo il succo del limone e pestiamo fino ad ottenere una crema. Uniamo la cipolla tritata e il coriandolo tritato (facoltativo) e pestiamo ancora. Aggiustate di sale e se vi piace il piccante potete aggiungere del peperoncino fresco o qualche goccia di tabasco. Infine riduciamo il ciliegino a dadini e aggiungiamolo alla salsa. Il nostro guacamole adesso è pronto! Questa salsa messicana è ideale per un aperitivo accompagnandola con nachos, tortillas o burrito!
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Ingredienti:
Sicilia
4 PZ
