Le cipolle rosse sono tra le più aromatiche, utilizzate spesso anche crude o semplicemente marinate. Le tuniche esterne sono di colore acceso, porpora, e lo stesso avviene per il lato esterno dei vari strati che compongono la polpa edibile; la gran parte delle cipolle rosse mantiene il colore anche dopo cottura, dando un effetto particolare ai piatti; alcune varietà invece, una volta cotte, non hanno nessun aspetto distintivo rispetto ad altre cipolle, anche se di solito il sapore dolce risulta comunque marcato. Il colore rosso è dato da dei flavonoidi contenuti nella polpa, che rende queste cipolle particolarmente salutari, soprattutto se consumate crude.
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Cipolla Rossa Bio: Proprietà e Benefici
Perché acquistare la cipolla rossa di tropea bio?
La cipolla rossa di tropea biologica e' un prodotto dell'orto molto antico, utile in cucina e ricca di proprietà' terapeutiche. La parte che noi mangiamo della cipolla rossa e' il "bulbo" centrale, che può' essere consumato sia crudo che cotto. Come riconoscere l'integrità' di una cipolla e capire se e' davvero fresca? e' importante osservarne la forma che dovrà' essere compatta, piuttosto soda e senza ammaccature o "strane" macchie, tipo muffa. La cipolla rossa ha un gusto particolare che regala alle pietanze un sapore gradevole e spesso viene utilizzata come "base" per la preparazione di minestre, risotti, carni e gustosissimi sughi. Ma non solo: le cipolle ripiene, quelle crude in insalata e la frittata, hanno la loro notorietà'. Sicuramente il suo e' un sapore particolare, generalmente ben tollerato da tutti, che aggiunge alle pietanze, quel tocco di gusto in piu'.
*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti
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