Le cipolle rosse biologiche sono tra le più aromatiche, utilizzate spesso anche crude o semplicemente marinate. Le tuniche esterne sono di colore acceso, porpora, e lo stesso avviene per il lato esterno dei vari strati che compongono la polpa edibile; la gran parte delle cipolle rosse biologiche mantiene il colore anche dopo cottura, dando un effetto particolare ai piatti; alcune varietà invece, una volta cotte, non hanno nessun aspetto distintivo rispetto ad altre cipolle, anche se di solito il sapore dolce risulta comunque marcato. Il colore rosso è dato da dei flavonoidi contenuti nella polpa, che rende queste cipolle biologiche particolarmente buone, soprattutto se consumate crude.
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Cipolle Rosse Biologiche: Proprietà e Benefici
Perché acquistare le cipolle rosse biologiche?
Le cipolle rosse biologiche sono un prodotto dell'orto molto antico e utile in cucina. La parte che noi mangiamo delle cipolle rosse biologiche e' il "bulbo" centrale, che puo' essere consumato sia crudo che cotto. Come riconoscere l'integrita' di una cipolla rossa e capire se e' davvero fresca? e' importante osservarne la forma che dovra' essere compatta, piuttosto soda e senza ammaccature o "strane" macchie, tipo muffa. Le cipolle rosse biologiche hanno un gusto particolare che regala alle pietanze un sapore gradevole e spesso vengono utilizzate come "base" per la preparazione di minestre, risotti, carni e gustosissimi sughi. Ma non solo: le cipolle rosse ripiene, quelle crude in insalata e la frittata, hanno la loro notorieta'. Sicuramente il loro e' un sapore particolare, generalmente ben tollerato da tutti, che aggiunge alle pietanze, quel tocco di gusto in piu'.
*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti
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