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Cioccolato di Modica Bio equosolidale: barretta di cioccolato 70% cacao bio vegano ed equosolidale
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Il Cioccolato di Modica biologico è lavorato a freddo, questo permette di mantenere inalterati i principi naturali, e di poter osservare rompendolo i cristalli di zucchero non sciolti, una vera particolarità.
Alcune fonti riportano che durante la dominazione degli spagnoli in Sicilia nel XVI secolo tale lavorazione fu introdotta nella Contea di Modica[3], a quel tempo il più importante stato feudale del sud Italia dotato di autonomia amministrativa. Gli spagnoli verosimilmente appresero dagli Aztechi la tecnica di lavorazione delle fave di cacao mediante l'utilizzo della metate, un tipo di macina di pietra utilizzato per la lavorazione di cereali e semi.
Scheda tecnica
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