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Si ottiene dalla ricotta fresca, che viene lasciata sgocciolare per qualche giorno, prima di essere salata o infornata. La salatura avviene esclusivamente a mano, con sale marino. Dopo alcuni giorni di stagionatura (mediamente da un minimo di 10 a un massimo di 30 giorni), la ricotta salata è pronta per il consumo. Ha un sapore e una consistenza più marcato rispetto alla ricotta fresca, e può essere utilizzata come alternativa al formaggio grattugiato.
Ingredienti: latte ovino-bovino crudo, sale, caglio liquido di vitello naturale
Stagionatura: stagionato
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I formaggi biologici sono prodotti interamente con latte biologico. Gli animali vengono nutriti con mangimi di alta qualità e con pascoli e foraggi spontanei da agricoltura biologica, per garantire una qualità costante del latte, che conserva così tutti i suoi principi nutritivi.
Il formaggio fresco biologico ha un sapore gradevole, dolce e delicato ed è adatto anche per i più piccoli che adoreranno questo formaggio fresco e naturale. È ottimo per chi ama i formaggi poco stagionati ed è perfetto per arricchire con gusto e genuinità le vostre ricette.
Creatività e passione portano gli allevatori locali a inventare prodotti sempre nuovi, pur mantenendo viva la tradizione e la lavorazione artigianale che garantisce il gusto unico dei nostri prodotti. I nostri formaggi e latticini sono prodotti con latte biologico.
Scheda tecnica
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