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Zenzero fresco Biologico - una ricetta con lo zenzero biologico particolarmente indicato poichè privo di pesticidi.
TISANA: 1 litro di acqua minerale, 20 fette di zenzero fresco sbucciato, succo di 1 limone, dolcificante naturale a piacere. 1. In un pentolino porta ad ebollizione 1 litro di acqua. 2. Aggiungi le fette di zenzero fresco biologico, lascia bollire per qualche minuto poi spegni il fuoco. 3. Lascia riposare l’infuso per circa 10-15 minuti. 4. Filtra l’infuso versandolo in una bottiglia di vetro e aggiungi il limone. 5. Consuma la tisana 2 volte al giorno dopo i pasti principali (pranzo e cena). Dolcifica a piacere.
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Zenzero fresco biologico è una pianta erbacea delle Zingiberaceae (la stessa famiglia del Cardamomo) originaria dell'Estremo Oriente. Lo zenzero generalmente commercializzato in polvere, è impiegato come spezia in cucina e nella preparazione di liquori e bibite (in particolare del Ginger ale) come aromatizzante. Si ritiene tradizionalmente contribuisca alla conservazione ed all'esaltazione dei sapori delle pietanze cui è solitamente associato.
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Lo zenzero è ha origini tropicali, per poterlo coltivare in Italia bisogna avere una zona calda e umida, temperatura dunque non più bassa di 15°, con il freddo questa pianta non vivrebbe. Per coltivare lo zenzero fresco biologico il terreno non deve avere ristagni d'acqua e deve avere una buona composizione organica. In Italia il periodo ideale per la semina è la primavera e si procede piantando i rizomi a 5 cm di profondità. La pianta si sviluppa lentamente con foglie verdi, poi con fiori bianchi e infine con i frutti. L'irrigazione dovrà essere regolare. Quando la pianta dello zenzero fresco biologico inizia a seccarsi e a diventare gialla, vorrà dire che i rizomi sono pronti per essere raccolti, solitamente in autunno.
Conservare lo zenzero in frigorifero è in realtà l’opzione migliore nonché la più semplice. Se hai acquistato l’intera radice basta avvolgerla in un sacchetto per alimenti ermetico, che ne conserverà meglio la freschezza, o metterla in un sacchetto di carta. È importante porre lo zenzero nella parte centrale del ripiano del frigo per non farlo finire sul fondo, o ancora meglio andrebbe messo negli scomparti laterali, dove ci sono minori sbalzi di temperatura. In questo modo la radice può essere conservata anche per varie settimane. Se invece hai comprato lo zenzero già tagliato e pelato, allora lo si può conservare per massimo 10 giorni.
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