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Noci di Grenoble DOP biologiche 500gr

 5,00
Disponibile

Noci biologiche – una ricetta con le noci
SPAGHETTI ALLE NOCI:

Ingredienti: _Olio di oliva extravergine di oliva 70 g _Noci 160 gAglio (circa 1 spicchio) 3 g _Pinoli 20 g _Parmigiano reggiano 20 g _Latte 160 g _Maggiorana 4 g _Pane la mollica 30 g

Preparazione: Per preparare gli spaghetti alle noci per prima cosa preparate la salsa alle noci. In un tegame dai bordi alti versate l’acqua e quando sarà a bollore versatevi i gherigli delle noci. Lasciateli sbollentare per 5 minuti. Poi scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio pulito fino a che non si intiepidiscono. Quindi prendete una ciotola, versate la mollica di pane e il latte. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti.

Quando la mollica di pane risulterà umida fatela scolare in un colino a maglie strette appoggiato sopra una ciotolina per raccogliere il latte in eccesso. Se necessario esercitate una leggera pressione con una spatola o con un cucchiaio di legno sopra alla mollica per far scolare il latte in eccesso. Tenete da parte il latte raccolto nella ciotolina perché vi servirà in seguito. Ora che i gherigli sono freddi privateli della buccia e uniteli nel mixer con la mollica di pane, un po’ di latte ed i pinoli. Versate nel mixer anche aglio, maggiorana e formaggio grattugiato.

Azionate il mixer ed aggiungete l’olio a filo, quindi un po’ del latte in eccesso usato per ammorbidire la mollica che serviranno a rendere cremosa la salsa. Aggiustate di sale e pepe. Quando il composto sarà cremoso ed omogeneo tenetelo da parte.

Nel frattempo prendete un tegame dai bordi alti, riempitelo d’acqua e portate a bollore. Versatevi gli spaghetti. Mentre questi cuociono prendete una padella antiaderente. Versate l’olio a filo ed aggiungete al salsa alle noci senza accendere il fuoco. Aggiungete un mestolo di acqua di cottura per stemperare il condimento alle noci .

Versate la pasta cotta al dente e spolverizzate con abbondante formaggio grattugiato, aggiungete con qualche gheriglio di noce intero. Quindi impiattate aggiungendo qualche gheriglio di noce a decorazione dei vostri spaghetti alle noci per il tocco finale!

Descrizione

Proprietà benefiche delle Noci Biologiche :

  • Antitumorali: secondo una ricerca americana le noci, oltre ad essere ipercaloriche, hanno proprietà antitumorali, in particolare il loro consumo regolare previene l’insorgere del tumore al seno, questo grazie alla abbondante presenza di acidi grassi omega 3, oltre ad un alto contenuto diantiossidanti. Uno studio condotto sui topi ha rivelato che un consumo regolare di noci sarebbe in grado di ridurre i tumori alla prostata o rallentarne la crescita.
  • Abbassano il colesterolo: le noci sono un alimento molto interessante dal punto di vista del contenuto di grassi vegetali. Contengono acido oleico, un grasso monoinsaturo presente anche nell’olio di oliva, che si è rivelato molto efficace nelle riduzione dei livelli di colesterolo cattivo LDL nel sangue. Anche l’abbondanza di acidi grassi polinsaturi, acido linoleico ed alfa-linoleico, è molto importante per ridurre la percentuale di colesterolo nel sangue con conseguentibenefici per la salute del muscolo cardiaco e dell’apparato cardiocircolatorio. Mangiare regolarmente noci infatti è una buona abitudine che aiuta a prevenire malattie cardiovascolari come infarto ed ictus.
  • Radicali liberi: una ricerca condotta all’Università di Scranton in Pennsylvania, ha confermato l’altissimo potenziale antiossidante di questo frutto con guscio. Lenoci contengono alti livelli di antiossidanti polifenolici, più di qualsiasi altro tipo di frutta con guscio, il loro consumo regolare contrasta l’attività dei radicali liberi con grandi benefici per la prevenzione di tumori, invecchiamento precoce, infiammazioni e malattie degenerative. Sono inoltre ricche di vitamina E, un potente antiossidante liposolubile, essenziale per mantenere l’integrità della membrana cellulare delle mucose che protegge la pelle dai danni dei radicali liberi.
  • Pressione arteriosa: recenti studi hanno dimostrato che le proprietà benefiche dei grassi monoinsaturi non solo sono valide per abbassare il colesterolo LDL ma anche per aumentare l’elasticità delle arterie, impedire la formazione di coaguli (sangue più fluido) e ridurre la pressione arteriosa. Questa capacità di rendere il sangue più fluido è attribuita alla trasformazione dell’acido alfa-linoleico in prostaglandine.
  • Salute del cuore: si è calcolato che mangiare noci cinque volte a settimana, in sostituzione ai grassi animali, è un buon metodo per prendersi cura della salute del proprio cuore.
  • Malattie cardiache: diversi studi hanno inoltre dimostrato che il regolare consumo di questo frutto contribuirebbe ad abbassare notevolmente il rischio  di sviluppare una coronaropatia, offrendo molteplici benefici vascolari a chi soffre di malattie cardiache.
  • Pelle e capelli: lo zinco, in abbinamento ai polifenoli ed alla vitamina E, apporta notevoli benefici alla pelle mentre, in abbinamento agli acidi grassi Omega 3 edOmega 6, mantiene in salute i capelli.
  • Arteriosclerosi: rilevante anche la presenza di un aminoacido essenziale, chiamato arginina, molto importante per la salute delle nostre arterie. L’argininafornisce alle pareti delle arterie il nitrossido, una sostanza in grado di combattere e prevenire l’arteriosclerosi.
  • Prestazioni fisiche: è interessante sottolineare come l’arginina abbia anche ha la capacità di dilatare i vasi sanguigni che portano il sangue ricco di sostanze energetiche ai muscoli, oltre naturalmente all’ossigeno, migliorando di conseguenza le prestazioni fisiche.
  • Digestive: Grazie alla presenza di acido alfa-linoleico, le noci hanno ancheproprietà digestive e diuretiche.
  • Diabete: da un recente studio è emerso che il grasso contenuto nelle nocimigliora i parametri metabolici delle persone affette da diabete di tipo 2.
  • Energetiche: il loro elevato potere energetico, se da un lato rappresenta un fattore negativo per chi ha problemi di sovrappeso, dall’altro può rappresentare un elemento molto interessante per chi svolge attività sportiva.
  • Altre proprietà: oltre ai benefici sopra descritti, possiamo affermare che le nocihanno ulteriori proprietà: anti anemiche, drenanti, energetiche, lassative, nutrienti, rimineralizzanti, vermifughe.
  • Salute delle ossa: il consumo di noci migliora l’assorbimento del calcio ed allo stesso tempo ne riduce la quantità espulsa attraverso le urine a tutto beneficio della salute delle ossa.
  • Astringente: l’olio di noci, utilizzato in modiche quantità, ha proprietà astringenti, si può utilizzare per condire l’insalata ma anche sulla carne e sul pesce.
  • Benefici al cervello: anche se fino ad ora gli studi sono stati condotti solamente sugli animali, vi sono tutti i presupposti per dimostrare, in un prossimo futuro, che le noci hanno proprietà utili alla memoria ed alla funzione cognitiva in generale.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.500 kg