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La Cipolla dorata bio è forse tra le cipolle piu' vendute e diffuse in tutto il mondo; le cipolle dorate hanno polpa bianca, ma le tuniche esterne, rigide e consistenti, sono di colore bronzo dorato. Queste cipolle sono dolci e aromatiche, e trovano ampio utilizzo in cucina. Si tratta delle cipolle piu' versatili e comuni. La ciipolla dorata biologica è di forma tondeggiante o ovale allungata, e ne esistono di diverse varieta' a bulbo piccolo, ma anche a bulbo gigante, che puo' raggiungere con facilita' i 7-8 cm di diametro.
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La cipolla dorata biologica è un prodotto dell'orto molto antico e utile in cucina. La parte che noi mangiamo della cipolla dorata e' il "bulbo" centrale, che puo' essere consumato sia crudo che cotto. Come riconoscere l'integrita' di una cipolla e capire se e' davvero fresca? e' importante osservarne la forma che dovra' essere compatta, piuttosto soda e senza ammaccature o "strane" macchie, tipo muffa. La Cipolla dorata biologica ha un gusto particolare che regala alle pietanze un sapore gradevole e spesso viene utilizzata come "base" per la preparazione di minestre, risotti, carni e gustosissimi sughi. Ma non solo: le cipolle ripiene, quelle crude in insalata e la frittata, hanno la loro notorieta'. Sicuramente il loro e' un sapore particolare, generalmente ben tollerato da tutti, che aggiunge alle pietanze, quel tocco di gusto in piu'.
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