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La Cipolla di Giarratana è conosciuta per le sue grandi dimensioni che superano il Kg. Ha un sapore dolce e una forma schiacciata a disco. Viene coltivata a Giarratana, negli Iblei e porta con se una lunga tradizione di ricette e feste popolari.
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La cipolla di Giarratana è una varietà di cipolla, dolce e dalle dimensioni considerevoli, con bulbi dalla forma schiacciata e tunica di colore bianco-brunastro, che è coltivata nel territorio del comune di Giarratana, negli Iblei. Viene utilizzata per molte ricette tipiche ed è ottima al forno condita con semplice sale, pepe e olio di oliva.
Scheda tecnica
