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La Cipolla dorata biologica è forse tra le cipolle piu' vendute e diffuse in tutto il mondo; le cipolle dorate hanno polpa bianca, ma le tuniche esterne, rigide e consistenti, sono di colore bronzo dorato. Queste cipolle sono dolci e aromatiche, e trovano ampio utilizzo in cucina. Si tratta delle cipolle piu' versatili e comuni. La ciipolla dorata biologica è di forma tondeggiante o ovale allungata, e ne esistono di diverse varieta' a bulbo piccolo, ma anche a bulbo gigante, che puo' raggiungere con facilita' i 7-8 cm di diametro.
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Cipolla dorata biologica è un prodotto dell'orto molto antico, utile in cucina. La parte che noi mangiamo della cipolla dorata e' il "bulbo" centrale, che puo' essere consumato sia crudo che cotto. Come riconoscere l'integrita' di una cipolla e capire se e' davvero fresca? e' importante osservarne la forma che dovra' essere compatta, piuttosto soda e senza ammaccature o "strane" macchie, tipo muffa. La Cipolla dorata biologica ha un gusto particolare che regala alle pietanze un sapore gradevole e spesso viene utilizzata come "base" per la preparazione di minestre, risotti, carni e gustosissimi sughi. Ma non solo: le cipolle ripiene, quelle crude in insalata e la frittata, hanno la loro notorieta'. Sicuramente il suo e' un sapore particolare, generalmente ben tollerato da tutti, che aggiunge alle pietanze, quel tocco di gusto in piu'.
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