Stelline RUSSELLO di Grani Antichi Biologici

La Pasta Stelline Russello Biologica porta in tavola il sapore autentico della tradizione siciliana in un formato classico e amato da grandi e piccini. Questa pasta viene prodotta utilizzando esclusivamente la semola di grano duro Russello, un vitigno locale che cresce armoniosamente sotto il sole dell'isola all'interno di campi gestiti secondo i metodi dell'agricoltura biologica certificata, senza l'uso di sostanze chimiche di sintesi.

La cura nel processo di produzione segue le regole dell'arte pastificaria artigianale per garantire un prodotto finale di alta qualità:

• Trafilatura al bronzo: Questo metodo tradizionale modella le stelline donando loro una superficie porosa, opaca e marcatamente ruvida. Questa caratteristica è fondamentale in cucina, poiché permette alla pasta di legarsi in modo omogeneo ai condimenti, evitando che scivolino via.

• Essiccazione lenta: Le stelline vengono asciugate a basse temperature per molte ore. Questo passaggio preserva la struttura del grano e il suo profumo originario, garantendo una pasta che mantiene una consistenza soda e una tenuta al dente impeccabile durante la cottura.

Il formato piccolo a forma di stella è una scelta versatile per la cucina di ogni giorno. È il condimento ideale per dare corpo a brodi vegetali, minestre di verdure fresche e passati di legumi, dove le stelline rimangono ben distinte senza ammassarsi. Si prestano benissimo anche per essere preparate asciutte, condite semplicemente con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di formaggio grattugiato, oppure abbinate a salse delicate di pomodoro ciliegino. La confezione conserva al meglio la freschezza e la fragranza del grano antico, offrendo un piatto semplice da preparare e ricco di sapore.

Proprietà e benefici dalla pasta biologica:

Perché acquistare la pasta biologica?

Acquistare della pasta biologica vuol dire innanzitutto avere un prodotto dove è certificato l'uso di grano da coltura biologica, e dunque certo il non uso di alcun pesticida dannosa alla salute e all'ambiente.
Forse il palato può non accorgersi della differenza tra una pasta biologica e una pasta convenzionale, ma l’organismo se ne accorge eccome, visto che non contiene prodotti chimici. Il grano e la pasta biologica sono controllati in tutte le fasi della loro produzione al fine di verificare che non contengano antiparassitari di sintesi chimica (compresi gli acaricidi e insetticidi utilizzati duranti le fasi di stoccaggio), né OGM, se non in tracce dovute purtroppo a contaminazioni accidentali e tecnicamente inevitabili. Per conservare il grano convenzionale, non biologico, spesso si utilizzano sostanze di sintesi come la fosfina o, ancor peggio, il piriminphos-metile, una sostanza molto persistente che si può ritrovare anche nella farina e nella pasta, seppur in concentrazioni ammesse dalla legge. Grazie all’agricoltura biologica queste sostanze, oltre a non essere ingerite da noi consumatori, non si diffondono nell’ambiente, con indubbio vantaggio per le generazioni future.

Valori Nutrizionali della pasta biologica:

Per una completa visione dei valori nutrizionali della pasta biologica ti rimandiamo alla consultazione di un sito specializzato nell'argomento.

Come conservare al meglio la pasta biologica:

La raccomandazione è di riporre la confezione in un luogo fresco e asciutto privo di fonti dirette di calore. Ma quante volte ci è capitato di avere tanti pacchi mezzi vuoti e conserviamo tutto ingombrando scaffali e dispense? Ecco allora, qualche consiglio per fare spazio e conservarla al meglio:

Barattoli di vetro

I barattoli di vetro, oltre a conferire eleganza alla cucina, sono un ottimo rimedio per conservare la pasta secca. In commercio ne esistono tantissimi tipi e dimensioni, e il bello è che possono essere personalizzati e adeguati al proprio arredo. Come? Scegliendo tappi colorati, adesivi o nastri.

Mollette per alimenti

Se abbiamo spazio a sufficenza, le mollette per alimenti sono ottime per richiudere al meglio soprattutto i sacchi in plastica che contengono la plastica, e sono adatte anche alla pasta lunga, visto che in commercio se ne trovano di tutte le dimensioni. L'importante è verificarne sempre la chiusura, per evitare che queste si sgancino lasciando quindi il sacchetto aperto.

Mischiare la pasta

Se abbiamo vari pacchi di pasta corta ma i tempi di cottura sono uguali, il consiglio è quello di 'mischiare' la pasta, in modo da recuperare spazio, e non solo... spesso infatti, vedendo tanti pacchi semi vuoti, l'impulso è quello di uscire e correre al supermercato. Questo è un ottimo modo per evitare gli sprechi, e avere piatti originali con vari formati, per far divertire anche i bambini a tavola....

Cosa evitare

Anche se la pasta secca è un alimento che si conserva bene e a lungo, il consiglio è quello di evitare di conservarla in buste di plastica, o centenitori di plastica, a meno che questi ultimi non siano stati creati appositamente. In commercio infatti, esistono tantissimi contenitori di tutti i materiali e dimensioni: l'importante è acquistare quello che serve alle nostre esigenze. Non tutti infatti, vanno bene per il frigo, per la dispensa o per il congelatore...in poche parole: a ogni alimento il proprio contenitore!

Vendita online di pasta biologica:

L’acquisto online della pasta biologica è facile su Panierebio. Aggiungi le quantità di pasta biologica che desideri acquistare e ti arriverà la consegna a domicilio. La ordini per la prima volta? In consegna con spedizione GRATIS!