Portare in tavola le Busiate di Grano Antico Russello Bio significa fare un viaggio nel tempo e nello spazio, atterrando direttamente tra i campi di grano dorati della Sicilia. Questo formato, unico nel suo genere per la tipica forma a ricciolo o a cavatappi, è un pilastro della cultura gastronomica dell'isola e trova nel grano Russello il suo complice ideale.
Il Russello è una varietà locale pregiata, riscoperta per la sua eccezionale digeribilità e per quel profilo aromatico inconfondibile che richiama la terra e il sole del Mediterraneo. La lavorazione artigianale della semola permette di ottenere una pasta corposa e dal colore solare, caratterizzata da una porosità eccezionale. È proprio la texture ruvida della superficie il vero segreto di questa pasta: non lascia scivolare via il sugo, ma lo intrappola e lo trattiene all'interno delle sue spirali, assicurando un'esplosione di sapore a ogni singolo boccone.
In cottura, le busiate sprigionano un profumo intenso, rotondo e rassicurante, tipico della pasta fatta in casa. La tenuta al dente è formidabile: la consistenza sotto i denti rimane callosa, elastica e appagante, soddisfacendo anche i palati più esigenti.
Il matrimonio d'amore di questo formato è senza dubbio con il classico pesto alla trapanese, ma la loro versatilità le rende straordinarie anche con ragù ricchi di carne, sughi di pesce profumati o spadellate veloci di verdure dell'orto con una pioggia di ricotta salata. Scegliere queste busiate significa nobilitare il pranzo quotidiano o la cena della domenica con un prodotto d'eccellenza, dove la storia del grano antico incontra il piacere intramontabile della buona tavola.
Proprietà e benefici dalla pasta biologica integrale:
Perché acquistare la pasta biologica integrale?
Acquistare della pasta biologica integrale vuol dire innanzitutto avere un prodotto dove è certificato l'uso di grano da coltura biologica, e dunque certo il non uso di alcun pesticida dannosa alla salute e all'ambiente.
Forse il palato può non accorgersi della differenza tra una pasta biologica integrale e una pasta convenzionale, ma l’organismo se ne accorge eccome, visto che non contiene prodotti chimici. Il grano e la pasta biologica sono controllati in tutte le fasi della loro produzione al fine di verificare che non contengano antiparassitari di sintesi chimica (compresi gli acaricidi e insetticidi utilizzati duranti le fasi di stoccaggio), né OGM, se non in tracce dovute purtroppo a contaminazioni accidentali e tecnicamente inevitabili. Per conservare il grano convenzionale, non biologico, spesso si utilizzano sostanze di sintesi come la fosfina o, ancor peggio, il piriminphos-metile, una sostanza molto persistente che si può ritrovare anche nella farina e nella pasta, seppur in concentrazioni ammesse dalla legge. Grazie all’agricoltura biologica queste sostanze, oltre a non essere ingerite da noi consumatori, non si diffondono nell’ambiente, con indubbio vantaggio per le generazioni future.
Valori Nutrizionali della pasta biologica integrale :
Per una completa visione dei valori nutrizionali della pasta biologica ti rimandiamo alla consultazione di un sito specializzato nell'argomento.
Come conservare al meglio la pasta biologica integrale :
La raccomandazione è di riporre la confezione in un luogo fresco e asciutto privo di fonti dirette di calore. Ma quante volte ci è capitato di avere tanti pacchi mezzi vuoti e conserviamo tutto ingombrando scaffali e dispense? Ecco allora, qualche consiglio per fare spazio e conservarla al meglio:
Barattoli di vetro
I barattoli di vetro, oltre a conferire eleganza alla cucina, sono un ottimo rimedio per conservare la pasta secca. In commercio ne esistono tantissimi tipi e dimensioni, e il bello è che possono essere personalizzati e adeguati al proprio arredo. Come? Scegliendo tappi colorati, adesivi o nastri.
Mollette per alimenti
Se abbiamo spazio a sufficenza, le mollette per alimenti sono ottime per richiudere al meglio soprattutto i sacchi in plastica che contengono la plastica, e sono adatte anche alla pasta lunga, visto che in commercio se ne trovano di tutte le dimensioni. L'importante è verificarne sempre la chiusura, per evitare che queste si sgancino lasciando quindi il sacchetto aperto.
Mischiare la pasta
Se abbiamo vari pacchi di pasta corta ma i tempi di cottura sono uguali, il consiglio è quello di 'mischiare' la pasta, in modo da recuperare spazio, e non solo... spesso infatti, vedendo tanti pacchi semi vuoti, l'impulso è quello di uscire e correre al supermercato. Questo è un ottimo modo per evitare gli sprechi, e avere piatti originali con vari formati, per far divertire anche i bambini a tavola....
Cosa evitare
Anche se la pasta secca è un alimento che si conserva bene e a lungo, il consiglio è quello di evitare di conservarla in buste di plastica, o centenitori di plastica, a meno che questi ultimi non siano stati creati appositamente. In commercio infatti, esistono tantissimi contenitori di tutti i materiali e dimensioni: l'importante è acquistare quello che serve alle nostre esigenze. Non tutti infatti, vanno bene per il frigo, per la dispensa o per il congelatore...in poche parole: a ogni alimento il proprio contenitore!
Vendita online di pasta biologica integrale :
L’acquisto online della pasta biologica integrale è facile su Panierebio. Aggiungi le quantità di pasta biologica integrale che desideri acquistare e ti arriverà la consegna a domicilio. La ordini per la prima volta? In consegna con spedizione GRATIS!
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