Settembre è un mese di passaggio anche per l’orto. Le ultime verdure tipiche dell’estate sono ancora presenti sui banchi del mercato, mentre iniziano ad arrivare alcuni degli ortaggi che accompagneranno la cucina nei mesi autunnali.
Pomodori, zucchine, melanzane e peperoni possono ancora essere protagonisti delle ricette di fine estate, mentre zucca, finocchi e altre verdure iniziano gradualmente a trovare spazio nella spesa.
Conoscere la verdura di stagione a settembre permette di organizzare meglio gli acquisti e di variare le ricette seguendo la disponibilità degli ortaggi durante il mese.
Su PaniereBio.com trovi una selezione di verdura biologica di stagione, scelta per accompagnare la tua spesa e consegnata direttamente a domicilio.
Qual è la verdura di stagione a settembre?
Settembre offre una buona varietà di ortaggi, con molte verdure estive ancora disponibili e le prime produzioni tipiche dell’autunno.
| Verdura di settembre | Periodo |
|---|---|
| Pomodori | Estate – settembre |
| Zucchine | Estate – inizio autunno |
| Melanzane | Estate – settembre |
| Peperoni | Estate – settembre |
| Fagiolini | Estate – settembre |
| Cetrioli | Estate – settembre |
| Lattuga | Primavera – autunno |
| Rucola | Primavera – autunno |
| Finocchi | Da settembre |
| Zucca | Da fine estate – autunno |
La disponibilità può cambiare in base alla varietà, alla zona di coltivazione e alle condizioni della stagione.
La spesa ideale di verdura a settembre
Per organizzare una spesa settimanale puoi combinare le ultime verdure estive con gli ortaggi che iniziano a caratterizzare la stagione autunnale.
| Per cosa | Verdura da scegliere |
| Per le insalate | Lattuga, rucola, cetrioli, pomodori |
| Per i primi piatti | Zucchine, pomodori, peperoni |
| Per i contorni | Melanzane, peperoni, fagiolini |
| Per le grigliate | Zucchine, melanzane, peperoni |
| Per le prime ricette autunnali | Zucca, finocchi |
Scegliendo ortaggi versatili puoi preparare ricette diverse durante la settimana senza dover acquistare una quantità eccessiva di ingredienti.
La verdura simbolo di settembre
Pomodori
I pomodori sono ancora tra i protagonisti della spesa di settembre. Le numerose varietà permettono di utilizzarli in cucina in moltissimi modi.
Sono perfetti per insalate, bruschette, pasta fredda, sughi e conserve.
Zucchine
Le zucchine accompagnano la fine dell’estate e possono essere utilizzate sia crude sia cotte.
Sono adatte per primi piatti, frittate, contorni, torte salate e preparazioni alla griglia.
Melanzane
Le melanzane sono ancora facilmente protagoniste della cucina di settembre. Possono essere grigliate, cotte al forno, saltate in padella oppure utilizzate per preparare primi piatti e contorni.
Peperoni
Colorati e versatili, i peperoni sono tra gli ortaggi più rappresentativi della fine dell’estate.
Possono essere consumati crudi oppure arrostiti, grigliati, ripieni o utilizzati per preparare sughi e contorni.
Fagiolini
I fagiolini possono essere ancora presenti sui banchi del mercato durante settembre.
Sono semplici da preparare e possono essere utilizzati per insalate, contorni, primi piatti e piatti unici.
Cetrioli
I cetrioli sono legati soprattutto alla stagione estiva, ma possono essere ancora disponibili a settembre.
Sono ideali per insalate fresche, piatti freddi e preparazioni veloci.
Finocchi
Con l’avvicinarsi dell’autunno iniziano a comparire i finocchi, che possono essere utilizzati sia crudi sia cotti.
Sono perfetti per insalate, contorni al forno, gratin e piatti semplici da preparare.
Zucca
La zucca segna il passaggio verso la cucina autunnale. Le prime varietà possono iniziare a essere disponibili già dalla fine dell’estate e diventano progressivamente più presenti durante l’autunno.
Può essere utilizzata per vellutate, risotti, primi piatti, contorni e preparazioni al forno.
Come organizzare le verdure per la settimana
Una buona organizzazione della spesa permette di utilizzare gli stessi ortaggi in ricette differenti.
Per esempio, con pomodori, zucchine e melanzane puoi preparare una pasta con verdure, una teglia al forno oppure delle verdure grigliate.
Peperoni e fagiolini possono diventare contorni, mentre lattuga, rucola, cetrioli e pomodori sono perfetti per insalate veloci.
Con l’arrivo della zucca puoi inoltre iniziare a inserire nella spesa alcune ricette che anticipano la stagione autunnale.
Abbinamenti con la verdura di settembre
La varietà degli ortaggi permette di creare combinazioni semplici e adatte sia alla cucina estiva sia alle prime ricette autunnali.
| Verdura | Abbinamento | Idea |
| Pomodori | Basilico | Bruschette o pasta |
| Zucchine | Menta | Insalata o contorno |
| Melanzane | Pomodoro | Pasta o contorno |
| Peperoni | Cipolla | Contorno in padella |
| Fagiolini | Pomodori | Insalata estiva |
| Finocchi | Arancia | Insalata |
| Zucca | Rosmarino | Contorno al forno |
Questi abbinamenti permettono di sfruttare gli ortaggi disponibili nel mese e di creare ricette diverse senza complicare la spesa.
Un menu con la verdura di settembre
Puoi costruire un menu completo utilizzando esclusivamente verdure disponibili nel periodo.
| Portata | Proposta |
| Antipasto | Bruschette con pomodoro e basilico |
| Primo | Pasta con zucchine e pomodorini |
| Contorno | Melanzane e peperoni grigliati |
| Secondo vegetariano | Frittata con zucchine e verdure |
| Contorno autunnale | Zucca al forno |
È un modo semplice per accompagnare gradualmente la cucina dal periodo estivo alle prime ricette autunnali.
Idee per una cucina pratica a settembre
Settembre è ancora un mese in cui si possono preparare piatti freschi e veloci, ma è anche il momento ideale per ricominciare a utilizzare il forno e le preparazioni più sostanziose.
Ecco alcune idee:
- Pasta fredda con pomodorini e zucchine
- Bruschette con pomodoro e basilico
- Verdure miste grigliate
- Melanzane al forno
- Peperoni arrostiti
- Insalata di fagiolini e pomodori
- Finocchi gratinati
- Zucca al forno
- Frittata di zucchine
- Ratatouille di verdure di stagione
Sono preparazioni semplici che permettono di utilizzare gli ortaggi del mese in modo diverso durante tutta la settimana.
Come conservare al meglio la verdura di settembre
Una corretta conservazione aiuta a mantenere più a lungo la freschezza degli ortaggi e a organizzare meglio la spesa.
| Verdura | Consiglio |
| Pomodori | Conservare a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore |
| Zucchine | Conservare nel cassetto delle verdure del frigorifero |
| Melanzane | Conservare in frigorifero e consumare in tempi brevi |
| Peperoni | Conservare in frigorifero nel cassetto delle verdure |
| Fagiolini | Conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni |
| Cetrioli | Conservare in frigorifero |
| Lattuga | Conservare in frigorifero, preferibilmente protetta dall’umidità |
| Finocchi | Conservare in frigorifero nel cassetto delle verdure |
| Zucca intera | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
| Zucca tagliata | Conservare in frigorifero e consumare in pochi giorni |
Controllare regolarmente gli ortaggi acquistati permette di utilizzare prima quelli più deperibili e di ridurre gli sprechi.
Come scegliere la verdura al mercato a settembre
Quando acquisti la verdura a settembre, considera innanzitutto quando prevedi di utilizzarla.
Per una spesa destinata ai primi giorni della settimana puoi scegliere ortaggi pronti da utilizzare, mentre per gli acquisti successivi puoi orientarti verso prodotti che si conservano più facilmente.
È inoltre utile acquistare quantità adeguate al consumo previsto, soprattutto per gli ortaggi più delicati.
Seguire il calendario della stagione permette di cambiare gradualmente la spesa con l’avvicinarsi dell’autunno e di scoprire nuovi prodotti man mano che diventano disponibili.
Perché scegliere verdura di stagione a settembre
Settembre è un mese particolarmente interessante per chi vuole seguire la stagionalità dell’orto.
Le ultime verdure estive, come pomodori, zucchine, melanzane e peperoni, sono ancora protagoniste della cucina, mentre iniziano ad arrivare prodotti che caratterizzeranno l’autunno, come zucca e finocchi.
Scegliere la verdura di stagione a settembre significa quindi adattare la spesa al calendario naturale delle coltivazioni e variare le ricette in base alla disponibilità del momento.
Come PaniereBio porta la verdura di stagione direttamente a casa
Con PaniereBio.com puoi ricevere comodamente a domicilio una selezione di verdura biologica di stagione, scelta per accompagnare la tua spesa durante il mese di settembre.
Nel nostro e-commerce puoi trovare diversi prodotti tipici del periodo, dai pomodori alle zucchine, dalle melanzane ai peperoni, fino a fagiolini, finocchi, zucca e altre specialità dell’orto biologico.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
