Saporito e versatile, con il pomodoro Piccadilly è possibile creare un gran numero di ricette capaci di rendere gustosissimi i tuoi pranzi e le tue cene.
Il pomodoro piccadilly è un pomodorino di piccole dimensioni ottimo per preparare salse perché la buccia con la cottura si amalgama perfettamente con la polpa. Il pomodoro Piccadilly è ottimo anche per insalate fresche per il suo gusto dolce e saporito.
Il pomodoro Piccadilly si mantiene anche diverse settimane lasciando il suo gusto inalterato. Oggi sul blog di PaniereBio ti proponiamo una serie di ricette con pomodorino Piccadilly capaci di valorizzare al meglio quello che può dare in cucina.
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Pasta al Pomodoro Fresco con Piccadilly
Ingredienti:
- 160 g di spaghetti di grano duro biologici
- 10-12 pomodori maturi Piccadilly Bio
- uno spicchio d’aglio biologico
- 1/2 cipolla dorata biologica
- un peperoncino biologico
- un mazzetto di basilico
- due cucchiai di olio
- sale e pepe q.b
Preparazione:
- Per preparare la pasta al pomodoro fresco come prima cosa lessa la pasta e nel frattempo dedicati alla preparazione del sugo freddo.
- Taglia i pomodorini a cubetti e metti a soffriggere 1/2 cipolla tritata con un cucchiaio d’olio e lo spicchio d’aglio tagliato a metà.
- Lascia rosolare per qualche minuto aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta se serve.
- Aggiungi i pomodorini con anche l’acqua di vegetazione che avranno rilasciato e aggiusta di sale e pepe.
- Aggiungi le foglie di basilico e spadella a fuoco medio per 2 minuti, giusto per ammorbidire un po’ i pomodorini.
- Lessa la pasta e quando è cotta versala nella padella con il condimento al pomodoro fresco.
- Amalgama la pasta al sugo a fuoco vivo, aggiungendo un filo d’olio per far assorbire il condimento alla pasta.
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Insalata di Pomodori Piccadilly e Mozzarella
Ingredienti:
- 200 g di pomodori Piccadilly Bio
- 200 g di mozzarella di bufala biologica
- un mazzetto di basilico fresco
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaio di aceto balsamico (opzionale)
Preparazione:
- Lava i pomodori Piccadilly, asciugali e tagliali a metà.
- Taglia la mozzarella di bufala a cubetti.
- In una ciotola, mescola i pomodori con la mozzarella.
- Aggiungi le foglie di basilico fresco spezzettate con le mani.
- Condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Se preferisci, aggiungi un filo di aceto balsamico.
- Mescola delicatamente e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire. Questa insalata è ideale come antipasto o contorno fresco per i tuoi pasti estivi.
Bruschette con Pomodori Piccadilly e Aglio
Ingredienti:
- 10 pomodori Piccadilly Bio
- 4 fette di pane integrale biologico
- uno spicchio d’aglio biologico
- un mazzetto di prezzemolo fresco
- due cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tosta leggermente le fette di pane integrale su una griglia o in forno.
- Nel frattempo, lava i pomodori Piccadilly e tagliali a cubetti piccoli.
- Sfrega lo spicchio d’aglio su ogni fetta di pane tostato.
- In una ciotola, mescola i pomodori tagliati con l’olio extravergine d’oliva, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Distribuisci uniformemente il composto di pomodori sulle fette di pane.
- Servi le bruschette come antipasto o snack veloce, perfetto per un aperitivo.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
