Aglio Biologico

Aglio biologico: Caratteristiche

L’aglio (Allium sativum) è un bulbo appartenente alla famiglia della Alliaceae, genere Allium. La sua origine è collocata nelle regioni montagnose dell’Asia centrale, da cui si sarebbe diffuso in tutte le aree temperate e subtropicali del pianeta. Le varietà più coltivate in Italia sono l’aglio bianco, l’aglio rosa e l’aglio rosso. L’aglio è reperibile in commercio tutto l’anno grazie alla sua ottima conservabilità. Per quanto riguarda la sua coltivazione in Italia, fra ottobre e novembre si semina l’aglio bianco, che viene poi raccolto tra giugno e agosto e può essere conservato a lungo. È invece preferibile consumare freschi sia aglio rosa e che aglio rosso, che vengono seminati in primavera e raccolti in estate.

Aglio biologico: Proprietà e benefici

Valori Nutrizionali dell'aglio biologico

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Come coltivare l'aglio biologico

L'aglio biologico è molto semplice da coltivare. E' importante sapere che l'aglio biologico si dovrà piantare in un punto dove le radici non rischiano di trovarsi in una zona dove l'acqua ristagna, dovrà dunque essere un terreno ben drenato. Gli spicchi dell'aglio biologico dovranno essere piantati con la parte appuntita verso l'alto e si dovrà annaffiare solo se il terreno è molto asciutto. Il periodo ideale per piantare l'aglio biologico è a metà autunno in una posizione soleggiata. L'aglio biologico crescerà a fine autunno o ad inizio primavera. La raccolta dell'aglio biologico dovrà essere effettuata quando le foglie saranno diventate marroni, solitamente in estate.

Vendita online di aglio Biologico

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Ricetta con aglio biologico:

L'aglio biologico viene solitamente utilizzato nei soffritti, per condire salse, secondi piatti ecc... vediamo insieme come possiamo rendere l'aglio protagonista:

Aglio biologico al forno:

 6 persone    20 minuti

Ingredienti:

4 teste di aglio biologico
Pepe
Rosmarino
Peperoncino
Sale
q.b. timo e olio
Pane tostato

Procedimento:

Innanzitutto togliamo il primo strato di buccia dalle teste di aglio biologico e tagliamo la parte superiore facendo attenzione a non far separare gli spicchi. Mettiamo le teste di aglio biologico in una teglia e cospargiamo con olio, timo e rosmarino. Mettiamo sale e pepe e aggiungiamo il peperoncino se ci piace. Aggiungiamo altro olio d'oliva e copriamo la teglia con la carta stagnola, cuociamo in forno a 200° per 30 minuti. Rimuoviamo la carta stagnola e cuociamo per altri 15 minuti. Serviamo a tavola appena sfornato con del pane tostato o crostini.

*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti