Il tortino di carote e ceci al forno ti farà impazzire, ecco la nostra ricetta
Con le carote in cucina si può realizzare veramente di tutto. Il problema è che le carote del supermercato non sempre sono saporite come quelle che puoi comprare dal tuo contadino di fiducia… E se ci fosse una soluzione?
Prova le nostre carote siciliane biologiche! Sono coltivate dalla nostra azienda di produzione di frutta e verdura biologica online con spedizione direttamente a casa tua in tutta Italia.
Prova la frutta e verdura di PaniereBio, ti garantiamo che non resterai deluso:
Ingredienti
Gli ingredienti li trovi tutti disponibili nella nostra bottega online:
- ½ cipolla rossa piccola
- 2 carote medie
- 1 x 425 g di ceci siciliani bio scolati
- 1 cucchiaino di acqua
- 2 cucchiaini di succo di limoni siciliani bio
- sale e pepe
- 3 biscotti bio, finemente tritati
Preriscalda il forno a 200°. Fodera un vassoio con carta da forno.
Metti la cipolla e la carota in un robot da cucina e frulla fino a tritare finemente . Aggiungi i ceci, l’acqua, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe e continua a frullare fino a ottenere una pasta ruvida. Rimuovere la lama (o trasferirla in una grande ciotola) e mescolare attraverso i biscotti di grano. Aggiustare di sale e pepe. Usa una misura da 1/4 di tazza per raccogliere la miscela.
Formare un tortino con le mani pulite e posizionarlo sul vassoio preparato. Ripeti con il mix rimanente. Spalmare leggermente la parte superiore delle polpette usando uno spray da cucina all’olio d’oliva o un pennello da pasticceria e cuocere per 25 minuti fino a doratura.
Raffreddare sul vassoio 5 minuti
Servire caldo o a temperatura ambiente, con foglie di lattuga croccanti e salsa di peperoncino dolce o barbecue per immersione.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
