

Vitigno bianco autoctono siciliano, il Grillo è la varietà a bacca bianca più conosciuta sull’isola Siciliana e storicamente utilizzata per la produzione del marsala.
Questo vino viene prodotto con uva proveniente da vigneto GRILLO 100% biologico. La vendemmia è fatta a mano, l'uva matura intorno alla seconda settimana di settembre. Raccolta delle uve, vengono pigiate, la decantazione è naturale e la fermentazione avviene a temperatura controllata (18°C) per 10 giorni. Maturazione sui lieviti per 5 mesi in acciaio con il continuo rimescolamento delle fecce fini o nobili, con l’obiettivo di dare maggiore corposità al vino.
Al naso ha aroma spiccatamente tropicale con note di mango e papaia, che si fondono a sentori di gelsomino e fiori bianchi. Al gusto è equilibrato e armonico, con una delicata acidità e buona persistenza.
Si accompagna con frutti di mare, primi piatti di pasta con verdure, carni bianche e pesce al forno.
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Scheda tecnica
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