Topinambur Biologico

Topinambur biologico: Caratteristiche

Topinambur biologico: chiamato anche rapa tedesca, carciofo di Gerusalemme o girasole del Canada, è una pianta usata come ortaggio. Il suo sapore ricorda infatti quello del carciofo, il suo aspetto è simile ad una patata ruvida con sporgenze, la sua polpa è carnosa, bianca-verdastra. Consumare il topinambur crudo permette di mantenere intatto il suo contenuto di vitamine e di sali minerali.

Topinambur biologico: Proprietà e benefici

Valori Nutrizionali del topinambur biologico

Per una completa visione dei valori nutrizionali del topinambur biologico ti rimandiamo alla consultazione di un sito specializzato nell'argomento.

Come coltivare il topinambur biologico

Per coltivare il topinambur biologico è intanto importante sapere che come le patate si riproduce dal tubero, è così semplice che infatti è considerata una pianta infestante spontanea. La pianta del topinambur si sviluppa per circa 3 metri, i suoi fiori sono come delle margherite ma con petali gialli ed inizia a crescere in primavera, il suo ciclo durerà poi circa 6 mesi. I tuberi dei topinambur si mettono in dimora a partire da Marzo, meglio se in un terreno vicino ad un fiume in modo che non risulti arido. Possiamo seminare il topinambur biologico a fine inverno così da raccoglierlo nei mesi invernali. Per iniziare mettiamo i tuberi a circa 15 centimetri di profondità e lasciando tra le piante circa 50 centimetri di distanza una dall'altra. La pianta del topinambur crescerà molto facilmente perchè non ha bisogno di tante cure, le sue radici sono capaci di reperire acqua da sole, per questo ci basterà irrigare nella stagione secca. Possiamo raccogliere il topinambur biologico in autunno, scavando per 15 centimetri da sotto la pianta.

Come conservare il topinambur biologico

Essendo più delicato della patata, il topinambur biologico ha bisogno di essere conservato in frigo nel reparto verdure, durerà così per circa una settimana.

Vendita online di Topinambur Biologico

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Ricetta con topinambur biologico:

Il topinambur si presta a molte ricette originali grazie al suo particolare sapore simile al carciofo, vediamo come cucinarlo in maniera semplice e veloce, soprattutto per chi non lo ha mai assaggiato.

Topinambur biologico in padella:

   40 minuti

Ingredienti:

500 gr di topinambur biologico
1 porro o scalogno
Olio
Sale
Rosmarino

Procedimento:

Innanzitutto laviamo e puliamo il topinambur biologico privandolo della buccia. Tagliamolo a tocchetti, tritiamo lo scalogno o il porro e mettiamo sul fuoco una padella con un filo d'olio. Aggiungiamo lo scalogno, facciamo appassire e uniamo i topinambur biologici. Aggiungiamo un po' d'acqua, aggiungiamo il sale a piacimento e copriamo con un coperchio per far insaporire, cuociamo per circa 20 minuti a fuoco basso. Una volta che il topinambur biologico sarà cotto togliamo il coperchio e aumentiamo la fiamma per farli dorare. Mettiamolo in un piatto e aggiungiamo rosmarino. 

*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti