Carrube Biologiche

Carrube biologiche: Caratteristiche

La carruba o caruba è il frutto del carrubo, un albero sempreverde originario dell'Arabia e diffuso nelle regioni mediterranee più calde. I frutti prodotti da questa pianta sono legumi indeiscenti lunghi circa 15 centimetri e contenenti semi durissimi, rotondi ed appaiatiti. I frutti del carrubo sono destinati sia all'alimentazione del bestiame che a quella umana. In quest'ultimo caso viene utilizzata la farina, ottenuta dalla macinazione dei semi. Essa trova impiego soprattutto nell'industria dolciaria e delle conserve alimentari. Questo ingrediente, talvolta indicato con la sigla E410, ha infatti la capacità di assorbire acqua per 50-100 volte il suo peso. Per questo motivo la farina dei semi di carrube viene utilizzata come addensante in molte preparazioni. L'elevato contenuto in fibre la rende un alimento particolarmente saziante, capace di coniugare sapore e benessere. Se mischiata con grassi saturi come quelli contenuti nel burro o negli oli tropicali la farina di carrube dà origine ad un prodotto ancor più simile per sapore e consistenza al cioccolato tradizionale.

Carrube biologiche: Proprietà e benefici

Valori Nutrizionali delle carrube biologiche

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Come coltivare le carrube biologiche

La pianta delle carrube ha origini antiche e si trovano in tutto il mondo, essa è resistente e versatile a tanti climi, inoltre la sua coltivazione è molto semplice. In ogni caso è meglio coltivare il carrubo in un terreno drenato, con una buona esposizione solare. Importante è l'irrigazione regolare in quanto ha bisogno di acqua ma non molta, basterà regolarsi toccando il terreno, quando sarà asciutto allora possiamo annaffiarla.

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Carrube Siciliane Biologiche Origine: Perchè le carrube sono legate alla Sicilia?

Il carrubo è una pianta antica, detta anche "pianta della sopravvivenza" per via della sua resistenza alla siccità. Dal 21° secolo questa pianta si è diffusa in particolare nel territorio di Modica, Scicli, Ragusa, Avola, Noto e Comiso. Si pensa che la pianta del carrubo provenga dalle popolazioni fenicie e per molti secoli ha rappresentato e tutt'ora rappresenta una risorsa economica della Sicilia e di tutto il territorio Ragusano.
L'albero del carrubo è una pianta spontanea che si può trovare dunque in tutto il bacino orientale del Mediterraneo.

In che mese si trovano le carrube siciliane biologiche?

E' possibile trovare le carrube siciliane biologiche nei mesi di Agosto e Settembre, quando sono in pieno periodo di maturazione. Inoltre l'albero del carrubo è una pianta spontanea che si può trovare in tutto il bacino orientale del Mediterraneo

Come si mangiano le carrube siciliane biologiche?

Le carrube siciliane possono essere consumate anche senza lunghe preparazioni. Alcuni amano mangiare a crudo il baccello e la polpa una volta maturi, altri preferiscono arrostire i semini che si trovano all’interno, i quali ricordano molto la frutta secca. La farina che deriva dai semi o dalla polpa di carrube siciliane è molto utilizzata al posto del cioccolato o del cacao, deliziando non solo gli intolleranti. A questo proposito, possono essere realizzate tantissime ricette diverse, tra cui: biscotti, torte, muffin e creme. Inoltre, la farina di carrube può essere usata anche per la preparazione di impasti salati. Ciò avveniva già molti anni fa quando in tempo di guerra (ma non solo) i prodotti a disposizione erano sicuramente meno di oggi. Fu così che nacquero le ricette di pane e pasta fresca a base di farina di carrube. Inoltre, la farina di carrube può essere usata anche per la preparazione di impasti salati. Ciò avveniva già molti anni fa quando in tempo di guerra (ma non solo) i prodotti a disposizione erano sicuramente meno di oggi. Fu così che nacquero le ricette di pane e pasta fresca a base di farina di carrube. Inoltre, la farina di carrube può essere usata anche per la preparazione di impasti salati. Ciò avveniva già molti anni fa quando in tempo di guerra (ma non solo) i prodotti a disposizione erano sicuramente meno di oggi. Fu così che nacquero le ricette di pane e pasta fresca a base di farina di carrube.

*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti