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La Bietola biologica è utilizzata in cucina, come contorno o come ingrediente di numerosi piatti, nella cui preparazione è importante evitare che vadano perdute le sue preziose sostanze nutritive, utilizzando metodi di cottura appropriati, come la cottura a vapore oppure la lessatura in pentola, avendo l'accortezza di utilizzare il minor quantitativo d'acqua possibile. Le Bietola Biologica devono essere acquistate e consumate freschissime perché sono facilmente deperibili. è semplice capire quando non sono fresche, perché il gambo perde il caratteristico colore bianco e le foglie appaiono appassite.
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La bietola bio(Beta vulgaris cicla), è una verdura che fa parte delle barbabietole da orto. Appartiene alla famiglia delle Chenepodiacee, la stessa della barbabietola rossa.
Scheda tecnica
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