Avocado siciliano biologico: Caratteristiche
I frutti dell'avocado biologico sono originari del Messico ma ora coltivati in tutto il mondo, anche in Sicilia. Gli Aztechi lo chiamavano ahuacalt, termine che gli spagnoli trasformarono in ahuacate e poi in aguacate, e che mutò alla fine in avocado. I primi esploratori spagnoli trovarono questo frutto coltivato dal Messico al Perù. L'albero di avocado, noto anche come Persea americana , è un membro della famiglia dell'alloro. Ha fiori giallo-verdastri e produce una bacca a seme singolo nota come avocado. Da qualche anno, l'Avocado è anche prodotto nelle zone costiere del Ragusano, del catanese e in quelle trapanese. Le mutate condizioni ambientali, aprono delle opportunità per le regioni del Sud per poter coltivare questa coltura. Si può comprare online. Esistono diversi tipi di avocado, ognuno dei quali è in realtà una diversa cultivar della pianta di avocado. In Sicilia come nel mondo L'avocado Hass è la varietà più popolare, ma ci sono anche molti altri tipi meno comuni disponibili, tra cui avocado Bacon, Lula, Pinkerton, Fuerte e Gwen.
Il frutto stesso è caratterizzato da una buccia esterna scura con polpa verde liscia all'interno e una grande fossa nel mezzo. Ha un gusto delicato e una consistenza cremosa che funziona bene in molti piatti e ricette diverse, che vanno dall'insalata di avocado di pollo al budino al cioccolato e altro. Sebbene sia usato come verdura, l'avocado è in realtà un frutto. E' ottimo sia in piatti dolci che salati
Avocado siciliano biologico: Proprietà e benefici
Valori Nutrizionali dell'avocado siciliano biologico
Per una completa visione dei valori nutrizionali dell'avocado biologico ti rimandiamo alla consultazione di un sito specializzato nell'argomento.
Come coltivare l'avocado siciliano biologico
Per poter coltivare l'avocado siciliano biologico bisogna innanzitutto trovare un terreno che sia riparato dal vento e ben soleggiato, deve essere fertile, fresco con un ph neutro e ben drenato. Le piante dell'avocado vanno posizionate a 5 metri di distanza l'una dall'altra. Per i primi anni bisogna irrigare bene durante le stagioni calde e mantenere il terreno umido. La potatura deve essere effettuata in primavera.
Se invece si preferisce coltivare l'avocado siciliano biologico in vaso procediamo in questo modo: mettiamo il nocciolo con l'apice verso l'alto, infilziamo degli stuzzicadenti così da poterlo mettere in sospensione in un bicchiere, solo il fondo dovrà entrare a contatto con l'acqua. Nel giro di circa 30 giorni il guscio dovrebbe aprirsi facendo spuntare una piccola radice che lasceremo per ancora un altro mese, dopo potremo piantarlo in un vaso con un terriccio composto da torba, terra da giardino e sabbia in parti uguali. Importante tenere la superficie leggermente umida.
Come conservare e far maturare bene l'avocado siciliano biologico
Il frutto non matura sull’ albero ma impiega naturalmente una settimana dalla raccolta: Metti l'avocado in un sacchetto di carta con mele o banane, assicurandoti che il sacchetto sia scuro e sigillato. L'etilene prodotto naturalmente da questi frutti aiuterà il burro a maturare più velocemente. Di solito l'avocado impiega 6 giorni a maturare dopo essere stato raccolto, il tempo sarà ridotto solo a 1-3 giorni! Se l'avocado risulta invece già maturo possiamo riporre il frutto in frigorifero.
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Ricetta con avocado siciliano biologico:
Come già detto precedentemente l'avocado si presta a tantissime ricette sfiziose, sia dolci che salate, la ricetta più famosa con l'avocado è senza dubbio il guacamole! Una salsa che si può gustare insieme alle tortilla o in una fetta di pane
Guacamole con avocado siciliano biologico:
6 persone 
20 minuti
Ingredienti:
500 gr di avocado siciliano biologico maturo
35 gr di lime biologico
1 pomodoro biologico
35 gr di cipolla biologica
Un pizzico di sale
q.b. Coriandolo
Procedimento:
Innanzitutto tritiamo la cipolla e il coriandolo e mettiamoli da parte. Snoccioliamo l'avocado e prendiamo la polpa con aiutandoci con un cucchiaio e schiacciamolo con un mortaio, aggiungiamo il succo di lime e lo pestiamo fino a diventare una crema. Uniamo adesso la cipolla, il coriandolo e un pizzico di sale continuando sempre a schiacciare con il mortaio e se volete un tocco di piccante qui potete aggiungere un po' di peperoncino o tabasco.
Infine aggiungiamo il pomodoro a dadini ed è fatta, il guacamole è pronto!
*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti
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