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La pastinaca biologica è un ortaggio particolare, è molto simile alla comune carota, il suo sapore però è più dolce e più aromatico. Oltre a questo la pastinaca biologica si presenta più delicata e più coriacea al suo interno. Questo ortaggio è famoso sin dall'antichità, veniva utilizzato dai guerrieri Germani per zuppe e stufati per combattere il freddo durante le guerre germaniche.
La pastinaca biologica è molto versatile, si presta a numerose ricette, è ottima sia cruda che cotta al forno, al vapore o in crema. La sua forma è allungata e ricorda infatti molto quella della carota, il suo sapore dolce è inconfondibile!
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