Carote biologiche: Caratteristiche
Le nostre carote novelle con ciuffo bio sono l’espressione più autentica e genuina della nostra bellissima terra siciliana, dove il sole e il clima mediterraneo donano loro una dolcezza e una croccantezza inimitabili. Coltivate con amore e nel pieno rispetto dei cicli naturali, queste carote novelle con ciuffo bio vengono raccolte con cura per preservare tutta la loro freschezza e quel profumo intenso tipico dei prodotti appena colti. Portare in tavola le carote novelle con ciuffo bio significa scegliere un prodotto che racchiude in sé l'anima della Sicilia, garantendo un sapore puro e una qualità superiore che nasce direttamente dal cuore della nostra agricoltura biologica.
Carote biologiche: Proprietà e benefici
Valori Nutrizionali delle carote biologiche
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Come coltivare le carote biologiche
Anche la carota, così come molte radici e tuberi, mal sopporta i ristagni d’acqua e cresce bene in terreni morbidi e sabbiosi. La carota fusiforme che spesso troviamo nei supermercati viene rigorosamente coltivata in terreni sabbiosi e privi di sassi, infatti per ottenere un prodotto commercializzabile è necessario che la carota durate la crescita non trovi ostacoli (sassi, terreno compatto, radici di altre piante). Il terreno per la coltivazione della carota viene preparato con mesi di anticipo, deve essere smosso e areato per evitare ristagni o ostacoli alla crescita e spesso viene aggiunta della sabbia e viene concimato a letame o compost. Le carote vengono piantate da seme perché le giovani piante non gradiscono il trapianto e quindi la semina viene fatta direttamente in campo aperto. Il seme va interrato a 1 cm di profondità e a una distanza di almeno 10 cm l’uno dall’altro per evitare che la crescita della carota sia “disturbata” dalle vicine. La crescita delle carata è relativamente lenta e questo in agricoltura vuol dire una sola cosa: ATTEZIONE ALLA ERBE INFESTANTI! Un buon terreno fertile e irrigato infatti verrà immediatamente occupato da varie erbe a crescita rapita e questo può diventare un problema se non viene tenuto sotto controllo. Come abbiamo detto la carota ha esigenza di spazio e nutrienti per crescere dritta e forte, e la competizione con altre piante può portare la nostra preziosa radice a crescere male e storta. Per contrastare la crescita delle erbe infestati viene spesso utilizzata la tecnica del pirodiserbo che prevede l’eliminazione delle erbacce usando il fuoco, che viene prodotto tramite attrezzi a gas. La fiamma generata è intermittente e ha lo scopo di avvizzire la pianta agendo sul contenuto d’acqua nei tessuti vegetali. Tale tecnica va eseguita con cautela per evitare di danneggiare la coltura e il terreno che potrebbe andare incontro a variazione di pH e a squilibri biologici. Quando le carote iniziano a crescere è possibile che sia necessario sfoltire la coltura eliminando quelle che crescono troppo ravvicinate. Inoltre è possibile che sia necessario un rincalzo della parte superiore della carota che potrebbe spuntare dal terreno e diventare verde con l’esposizione alla luce. Le carote hanno un ciclo colturale di 75 – 130 giorni a seconda della varietà seminata, per cui si raccoglie generalmente a due mesi dalla semina. Di solito la radice si coglie quando il suo diametro supera il centimetro e sta sotto ai due centimetri. Se si lascia troppo nel terreno si indurisce il cuore, che è la parte centrale di colore tendente al bianco, nella carota vecchia diventa legnoso e quindi sgradevole da mangiare. La raccolta delle carote si fa estirpando la radice, è opportuno i giorni prima ammorbidire il terreno innaffiando sovente. Per conservare le carote raccolte occorre lasciarle asciugare in un ambiente ventilato e poco umido, dopo di che questa verdura si mantiene bene se tenuta al fresco.
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