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Il Macco di San Giuseppe biologico è un viaggio nei sapori più profondi e antichi dell'entroterra. Questo mix di legumi rappresenta un piatto simbolo della tradizione contadina, storicamente preparato come rito di condivisione e abbondanza. La miscela unisce in un equilibrio perfetto il carattere dei fagioli borlotti, la cremosità delle fave decorticate, la consistenza dei ceci bianchi, la delicatezza delle lenticchie verdi Maior e la dolcezza dei piselli decorticati. Ogni ingrediente è coltivato secondo i metodi dell'agricoltura biologica, garantendo una zuppa che profuma di terra, storia e biodiversità.
Cosa lo rende speciale:
Un Mix d'Eccellenza: Una combinazione studiata per offrire diverse consistenze in un unico piatto, dalla morbidezza dei legumi decorticati alla struttura dei fagioli e dei ceci.
Profumo di Tradizione: La ricetta originale dell'entroterra, pensata per creare una zuppa densa, ricca e conviviale, ideale da gustare con un filo d'olio a crudo o crostini di pane.
Suggerimento dello chef: Per rispettare la tradizione, cuocilo lentamente fino a quando i legumi iniziano a sfaldarsi dolcemente, creando una crema densa e profumata. È perfetto anche arricchito con verdure di stagione come bietole o finocchietto.
Il Macco di San Giuseppe biologico è un viaggio nei sapori più profondi e antichi dell'entroterra. Questo mix di legumi rappresenta un piatto simbolo della tradizione contadina, storicamente preparato come rito di condivisione e abbondanza. La miscela unisce in un equilibrio perfetto il carattere dei fagioli borlotti, la cremosità delle fave decorticate, la consistenza dei ceci bianchi, la delicatezza delle lenticchie verdi Maior e la dolcezza dei piselli decorticati. Ogni ingrediente è coltivato secondo i metodi dell'agricoltura biologica, garantendo una zuppa che profuma di terra, storia e biodiversità.
Cosa lo rende speciale:
Un Mix d'Eccellenza: Una combinazione studiata per offrire diverse consistenze in un unico piatto, dalla morbidezza dei legumi decorticati alla struttura dei fagioli e dei ceci.
Profumo di Tradizione: La ricetta originale dell'entroterra, pensata per creare una zuppa densa, ricca e conviviale, ideale da gustare con un filo d'olio a crudo o crostini di pane.
Suggerimento dello chef: Per rispettare la tradizione, cuocilo lentamente fino a quando i legumi iniziano a sfaldarsi dolcemente, creando una crema densa e profumata. È perfetto anche arricchito con verdure di stagione come bietole o finocchietto.
Scheda tecnica
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