Polpette di cavolfiore e zucca biologica

Una ricetta semplice e sfiziosa, molto nutriente e poco calorica. Le polpette di cavolfiore e zucca biologica diPaniere Bio. Un modo goloso di mangiare le verdure soprattutto per chi fatica a mangiarle in altre maniere, così si possono “mascherare” e il risultato sarà pura delizia. INGREDIENTI: (per due persone) 200 gr di cavolfiore 200 gr di zucca biologica del Paniere Bio 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato biologico 100 gr di pane grattugiato senza glutine 50 gr di semola macinata a pietra di Paniere Bio 50 gr di farina bianca 00 1 uovo olio di semi di girasole per friggere le polpette PREPARAZIONE: Lavate e pulite il cavolfiore e tagliatelo in piccoli pezzi, tagliate e pulite anche la zucca. Fatele bollire in abbondante acqua salata per 35 minuti a fiamma media. Quando saranno abbastanza morbide scolatele e riponetele in una ciotola dove le schiaccerete con una forchetta rendendole poltiglia. aggiungete al composto un uovo, il parmigiano e il pangrattato, mischiate per bene sino a creare un composto omogeneo. In una ciotola aggiungete la semola e la farina 00 e mischiatele per bene. Formate delle palline e passatele nella ciotola con farina e semola. Riscaldate l’olio con fiamma alta e, quando raggiunge la temperatura giusta friggete le polpettine per 3-4 minuti e riponetele sulla carta assorbente per alcuni minuti prima di servirle. Scritto da ilmondodiramyfood: http://blog.cookaround.com/ilmondodiramyfood/polpette-cavolfiore-zucca-biologica/