L’avocado biologico è molto più saporito e sano rispetto a quello coltivato con il metodo convenzionale, scopriamo perché e vediamo alcune ricette sfiziose con l’avocado
L’avocado non è un frutto che nasce in Italia, ma è tipico di alcune zone tropicali, ad esempio del Messico che è un grande produttore.
Tuttavia, noi di Paniere Bio qui in Sicilia, grazie al clima ottimale, ne produciamo di buonissimi e soprattutto biologici!
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Con l’avocado si possono fare tante ricette sfiziose e gustose, in questo articolo ti daremo qualche consiglio. Ma perché le ricette con l’avocado vengono meglio con quello biologico? Scopriamolo.
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Perché scegliere avocado biologico
L’avocado biologico, così come tutti gli altri prodotti coltivati con il metodo dell’agricoltura biologica, sono più sani e genuini e permettono di fare ricette molto più saporite.
L’agricoltura biologica, infatti, rifiuta qualsiasi sostanza chimica di sintesi, come i diserbanti, gli erbicidi, gli insetticidi e via dicendo. Sono sostanze tossiche e molto dannose, in primis per l’ambiente perché penetrano nel suolo, nelle falde acquifere e restano nell’aria inquinando in modo drammatico.
Ma sono dannose anche per i lavoratori dei campi, per gli animali e per chi compra i prodotti che ne derivano, contenenti residui tossici che arriveranno direttamente sulle tavole dei consumatori come te.
L’avocado biologico, invece, non solo sarà privo dei residui di queste sostanze dannose.
L’avocado biologico, in particolare, è davvero un frutto strepitoso, un toccasana per la salute. Non sarebbe un peccato buttare via tutti questi benefici che la natura ci offre spontaneamente, per mangiare avocado privo di nutrienti e di gusto?
Sì, perché oltre alla salvaguardia della natura e di tutti gli organismi viventi, il grande vantaggio del biologico è il gusto molto più intenso, che ricorda i sapori antichi e genuini di una volta, quando una ciliegia ad esempio, sapeva veramente di ciliegia e aveva il suo odore inconfondibile e il colore tipico brillante!
Ecco svelato dunque, perché le ricette con l’avocado biologico sono molto più buone! E allora scopriamone alcune.
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Ricette con l’avocado biologico
Tartare di salmone con crema di avocado biologico e mandorle tostate
INGREDIENTI:
- filetto di salmone
- mandorle in scaglie
- zenzero
- pepe nero
- erba cipollina
- tabasco
- avocado biologico
- pomodori
- succo di limone
PREPARAZIONE:
- prendere il salmone, rigorosamente già abbattuto, e ridurlo a cubetti piccoli
- metterlo in una ciotola con l’erba cipollina, tabasco, pepe, sale e succo di limone
- premere, coprire con piccola e lasciare marinare in frigorifero per mezz’ora
- per la crema di avocado, sbucciarlo e aggiungere limone, zenzero, sale e pepe, schiacciare con una forchetta
- unire i pomodorini spezzettati alla purea di avocado bio
- tostare le mandorle
- usando un coppa pasta comporre la tartare, mettendo prima l’avocado, poi il salmone e infine le mandorle
Avocado toast con pancetta
INGREDIENTI:
- avocado biologico
- pane da toast
- sale
- pepe
- pancetta
- succo di limone
- olio extra vergine d’oliva
- mezza cipolla rossa
PREPARAZIONE:
- tritare finemente la cipolla
- sbucciare l’avocado, unire l’olio e il succo di limone e frullare con il mixer
- aggiungere la cipolla, il peperoncino e riporre in frigorifero
- tostare il pane in forno per 5 minuti a 200 gradi
- rosolare in forno per pochi minuti anche la pancetta
- comporre il toast spalmando prima la crema di avocado biologico e poi unendo la pancetta
Mousse di cioccolato e avocado biologico
INGREDIENTI:
- avocado biologico 250 grammi
- cioccolato fondente 100 grammi
- zucchero 40 grammi
- mandorle in scaglie
- granella di pistacchi
PREPARAZIONE:
- sbucciare l’avocado, schiacciarlo fino ad ottenere una polpa e metterlo nel mixer
- aggiungere lo zucchero e frullare
- sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde a 900w per tre minuti
- unire la crema di avocado al cioccolato e amalgamare
- riporre in un sac-a-poche con bocchetta stellata e lasciare in frigorifero per 15 minuti
- versare il composto in bicchieri piccolini e trasparenti
- guarnire a gusto con la granella di pistacchio e le scaglie di mandorle
Dunque, l’avocado è un frutto buonissimo e molto versatile, che può essere utilizzato per tante ricette, che saranno molto più gustose e sane utilizzando l’avocado biologico.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
