Le Piparelle siciliane sono un dolce tradizionale della Sicilia, conosciuto per il suo aroma speziato e la consistenza croccante, ideale per accompagnare un buon bicchiere di vino dolce. PaniereBio propone questa ricetta utilizzando ingredienti biologici di alta qualità, per una versione autentica e sana di questo classico.
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Ingredienti:
- 1 kg di farina biologica
- 200 g di zucchero biologico
- 250 g di miele biologico
- 50 g di strutto biologico (o sostituto vegetale, se preferito)
- 300 g di mandorle sgusciate biologiche
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato biologico
- Qualche chiodo di garofano biologico
- Scorza d’arancia biologica
- Cannella q.b.
Procedimento:
- Preparazione delle Mandorle: La sera prima, immergi le mandorle in acqua per mantenerle morbide e facili da lavorare il giorno seguente.
- Impasto: In una ciotola grande, unisci tutti gli ingredienti e impasta con acqua tiepida fino a ottenere un composto omogeneo. Forma un filone con l’impasto e disponilo su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cottura: Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce pulito, il dolce è pronto per essere sfornato.
- Tostatura: Una volta raffreddato, taglia il filone a fette spesse circa un dito. Rimetti le fette in forno a temperatura bassa per farle tostare fino a ottenere la caratteristica croccantezza.
Buon appetito con i sapori autentici e biologici di Panierebio.com!
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
