Non si contano le proprietà e i benefici delle mandorle. Un frutto, o meglio un seme, da non darsi mai mancare
La mandorla è il frutto dell’albero del mandorlo. Le sue proprietà contenute nelle mandorle sono innumerevoli.
La nostra azienda ha sede in Sicilia, dove il mandorlo è uno degli alberi più diffusi. Attraverso i suoi frutti diamo vita a una miriade di prodotti come una buonissima granita.
Prova le mandorle biologiche di PaniereBio e non te ne pentirai.
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Caratteristiche nutrizionali delle mandorle
Le mandorle contengono nutrienti. Contenendo 603 calorie per 100 grammi, che offrono un’elevata concentrazione di energia, prevalentemente derivata dai lipidi, che costituiscono l’83% del loro apporto calorico.
Sono caratterizzate da un basso contenuto di carboidrati e acqua, ma contengono fibre, proteine e una vasta gamma di micronutrienti essenziali, tra cui vitamine del gruppo B e minerali importanti come il potassio, il fosforo e il magnesio.
Ecco la tabella aggiornata con le emoji nell’intestazione:
| Nutriente 🌿 | Quantità per 100g 📊 | Benefici per la salute 💪 |
|---|---|---|
| Calorie | 603 Calorie | Energia sostenuta |
| Acqua | 5.1% | Idratazione minima |
| Carboidrati | 4.5 g | Basso impatto glicemico |
| Amido | 0.8 g | Energia a rilascio lento |
| Zuccheri solubili | 3.7 g | Contributo all’energia |
| Fibre | 12.7 g | Buona salute intestinale |
| Lipidi (totali) | 55.8 g | Supporto energetico e strutturale |
| Grassi polinsaturi | 6.2 g | Salute cardiovascolare |
| Grassi monoinsaturi | 22.5 g | Salute cardiovascolare |
| Grassi saturi | 2.6 g | |
| Proteine | 15 g | Costruzione muscolare |
| Vitamina E | 26 mg | Antiossidante potente |
| Niacina (Vitamina B3) | 3 mg | Metabolismo energetico |
| Riboflavina (Vitamina B2) | 0.4 mg | |
| Tiamina (Vitamina B1) | 0.23 mg | Funzione nervosa |
| Potassio | 780 mg | Equilibrio elettrolitico |
| Fosforo | 550 mg | |
| Magnesio | 264 mg | Funzione muscolare e nervosa |
| Calcio | 240 mg | |
| Ferro | 3 mg | Formazione di emoglobina |
| Zinco | 2.5 mg | Immunità e salute della pelle |
| Sodio | 14 mg | Controllo della pressione |
| Acido fitico | 1.28 g | Equilibrio minerale |
| Fitosteroli | Presenti | Riduzione del colesterolo |
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Curiosità sulle mandorle
Passiamo ora a scoprire una serie di aspetti delle mandorle non sempre conosciuti. Ecco le principali curiosità su questo straordinario cibo da non far mancare mai nella propria casa.
1. Le mandorle sono semi!
Sì, le mandorle non sono affatto noci! Le mandorle sono SEMI! Le mandorle sono membri della famiglia Prunus , un genere della Rosaceae e al genere dei prunus che ama i climi più caldi. Altri membri includono pesche, nettarine, albicocche, prugne e ciliegie, tutte con semi nel mezzo.
Sono racchiusi in uno scafo sfocato ( nella foto in alto ), che è la trama di una pesca, e mentre maturano sull’albero, vanno dal verde al marrone e il seme all’interno si indurisce.
Per “raccoglierli”, le mandorle, i gusci e tutto il resto vengono scossi dall’albero e lasciati a terra per circa una settimana (5-10 giorni) per asciugarsi. Gli scafi vengono spediti per altri usi, come la creazione di biocarburanti. Nulla va sprecato!
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2. Ci sono 30 varietà di mandorle
Il mandorlo è originario del Medio Oriente, del Nord Africa e del subcontinente indiano – e storicamente erano persino una delizia per i faraoni egiziani nel pane alle mandorle. Introdotto in Sicilia dai Fenici; gli antichi Romani ne apprezzavano i frutti che chiamavano “noci greche”.
Le tre varietà Pizzuta di Avola, Fascionello e Romana o Corrente d’Avola sono le più usate nella Sicilia sud orientale.
5. Il latte di Mandorla
Nel medioevo, il latte di mandorle veniva anche chiamato amigdalato e veniva raccomandato come sostituto del latte animale durante i giorni di digiuno.
Sulle mandorle al momento è tutto, ma se hai ancora voglia di Sicilia non dimenticare di provare la vera essenza della nostra regione: gli agrumi! Prova le arance siciliane biologiche e non te ne pentirai.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
