Scopriamo quali sono i metodi migliori per conservare le cipolle al meglio e in che modo farle durare anche diversi mesi
Le cipolle sono un prodotto che, insieme a pochi altri, non può assolutamente mancare nella tua cucina perché sono in grado di arricchire e insaporire qualsiasi piatto.
Si possono utilizzare come base per preparare un soffritto, possono essere bollite, utilizzate sottolio o sotto aceto, possono essere impiegate per deliziose zuppe invernali o ancora messe crude nelle insalate, e in mille altri modi diversi.
Esistono tante tipologie diverse di cipolle, ognuna con un gusto unico, da quelle più dolci a quelle dal sapore più intenso e pungente, in ogni caso si tratta di un prodotto non solo gustoso ma anche molto benefico per la salute.
Ma come conservare le cipolle per far sì che durino a lungo e in perfette condizioni? Come vedremo nel dettaglio più avanti, le cipolle andrebbero tenute in un luogo asciutto se ancora intatte, mentre se già aperte possono essere riposte al fresco, ma con alcuni accorgimenti.
In ogni caso dovresti sempre acquistare un prodotto di alta qualità, come le cipolle biologiche, in questo modo non solo dureranno più a lungo, ma sarai certo di portare in tavola cibo sano, che contiene nutrienti benefici e privo di residui di sostanze tossiche che inquinano l’ambiente e fanno male alla tua salute, come i pesticidi.
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Ma vediamo nel dettaglio, dunque, come conservare le cipolle per mantenerle fresche più a lungo.
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Come conservare le cipolle integre
La maggior parte delle persone sbaglia il metodo di conservazione delle cipolle, pensando che tutti gli alimenti per durare a lungo devono essere riposti in frigorifero, ma è veramente così?
Assolutamente no, le cipolle devono essere conservate alla temperatura giusta, metterle in frigorifero intere e non ancora tagliate, vorrebbe dire favorire la comparsa di muffa e dei germogli, rendendole di fatto da buttare.
Se conservate nel modo giusto, invece, le cipolle sono un prodotto davvero durevole nel tempo, soprattutto comprandone biologiche e di buona qualità, possono essere utilizzate anche a distanza di mesi.
E allora come conservare le cipolle nel modo giusto?
Per farle durare più a lungo basterà riporre le cipolle in un luogo asciutto e lontano dal sole o da fonti di calore eccessive. Seguendo queste semplici indicazioni le cipolle possono essere tranquillamente tenute in cucina.
Tuttavia, è meglio lasciare le cipolle sciolte, nel loro retino o in una ciotola, piuttosto che conservate in sacchetti alimentari o di plastica. In questo modo infatti si rischia un eccesso di umidità che non giova alle cipolle e le rende mollicce e umide, facendole durare meno tempo.
Come conservare le cipolle aperte invece? Scopriamolo.
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Come conservare le cipolle già tagliate
A differenza di quelle acquistate e non ancora utilizzate che, come hai visto, possono durare diversi mesi se conservate nel modo giusto, il discorso cambia per le cipolle aperte e tagliate.
Spesso, infatti, in cucina si utilizza solo un pezzettino di cipolla, e il resto può essere assolutamente salvato evitando sprechi alimentari, scopriamo come conservare le cipolle una volta tagliate.
Le cipolle tagliate possono essere conservate in frigorifero, magari riponendole nell’apposito cassetto per gli ortaggi, in modo che il loro odore pungente non coinvolga tutti gli altri alimenti. Bisogna tenere presente, però, come la cipolla tagliata e riposta nel frigo deve essere consumata entro qualche giorno.
Come conservare le cipolle già tagliate più a lungo? Se nel frigorifero la cipolla già aperta dura solo qualche giorno, nel freezer avrà vita molto più lunga.
Basterà levare bene la buccia, ridurla a fettine, rondelle o tritata, come si preferisce, e riporla in un contenitore adatto o nei sacchetti appositi e congelarla, in questo modo può essere consumata anche a distanza di molto tempo.
Le cipolle, dunque, sono preziose per la salute, versatili in cucina e, se conservate correttamente, anche molto durevoli, puoi acquistarne in quantità e utilizzarle nei mesi a venire.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
