La farina biologica è più aromatica e ricca di nutrienti. Sei curioso di sapere perché? In questo articolo ti raccontiamo come si fa la farina biologica e come si differenzia da quella comune.
Sei sempre attento ad acquistare gli alimenti della migliore qualità, metti la stessa cura nella scelta della farina? La farina è alla base della maggior parte delle preparazioni che porti in tavola, per questo è importante sceglierla con attenzione. Il biologico non è solo frutta e verdura, anche la farina è disponibile in versione biologica.
Per essere definita biologica, la farina deve provenire da grano coltivato secondo il metodo biologico.
Le aziende agricole biologiche coltivano il grano senza l’utilizzo di sostanze chimiche come fertilizzanti, concimi e OGM. Dalla semina alla molitura, il processo di produzione della farina biologica è sottoposto a regole e standard qualitativi molto alti.
La farina biologica è molto apprezzata perché più salutare e aromatica.
Le aziende agricole biologiche per ottenere la certificazione biologica seguono dei rigidi protocolli e sono periodicamente controllate da organismi terzi che garantiscono che il cibo che consumi è totalmente naturale e sano.
Per questo è molto importante conoscere l’azienda produttrice quando si comprano prodotti biologici. Noi di PaniereBio siamo distributori dell’azienda Agricola Natura Iblea, che opera nel biologico e lavora la terra siciliana da 30 anni con passione.
La coltivazione biologica avviene seguendo dei principi e serie regole di produzione:
- i semi piantati devono essere naturali e NON OGM, gli organismi geneticamente modificati sono vietati nell’agricoltura biologica.
- si evitano tutte le sostanze chimiche di sintesi come conservanti, diserbanti e pesticidi. Queste sono infatti nocive, sia per l’uomo che per l’ambiente.
- nel bio si impiegano tecniche antiche di coltivazione che garantiscono la salute del suolo, nel pieno rispetto del ciclo naturale.
- non si usano stimolanti di produzione, la crescita dipende solo dalla natura.
Leggi anche: Dove acquistare frutta e verdura biologica
Farina biologica: come si fa?
La coltivazione di frumento dedicata alla produzione della farina biologica avviene in maniera naturale. Si semina il grano biologico rispettando la tradizione e il ciclo naturale. La produzione del grano viene stimolata solo con utilizzo di materiale presente in natura come il concime biologico. Nessuna sostanza chimica o OGM viene impiegata nel biologico.
Per ottenere la farina biologica la macinatura del grano si effettua con l’utilizzo di cilindri o a pietra, le sfarinature devono essere sempre ben separate da quelle comuni per evitare contaminazioni.
La macinatura a pietra è uno dei più antichi metodi di molitura. Questi mulini utilizzano due pietre poste in orizzontale che macinano il grano ottenendo la farina. Questo metodo antico permette la frantumazione dei chicchi interi, così il germe e il suo rivestimento esterno, più conosciuto come crusca, si mescolano con la farina. Da questa unione nasce un sapore più ricco, aromatico e nutrizionalmente superiore.
La grande richiesta di farine e prodotti biologici, spiega come mai sia così cresciuto il numero di aziende che adottano la filosofia del biologico negli ultimi anni. Tante imprese, spesso familiari, preferiscono questo metodo perché rispetta la natura, preserva la salute dei consumatori ma anche di chi nei campi ci lavora. Per questo sono sempre di più anche i mulini che si dedicano esclusivamente alla produzione di farine biologiche.
Differenze tra farina biologica e quella comune
Negli ultimi anni le ricerche hanno dimostrato che nei cibi che mangiamo ogni giorno rimangano residui delle sostanze utilizzate per la coltivazione.
Leggi anche: Cosa vuol dire biologico? Ecco cosa si intende per farine biologiche
Nella comune agricoltura pesticidi, concimi chimici e OGM vengono impiegati per massimizzare la produzione e aumentare la conservazione dei prodotti. Se vuoi evitare di ingerire pesticidi l’unica via è la scelta dei prodotti bio. Questo spiega perché sono sempre di più gli italiani che hanno adottato la filosofia biologica per la loro alimentazione.
L’attenzione alla salute dei consumatori è importantissima per noi di PaniereBio, per questa ragione mettiamo a disposizione di tutti i migliori prodotti coltivati dalla nostra azienda agricola biologica Natura Iblea. Offriamo la migliore frutta e verdura online, tra i nostri prodotti di punta ci sono le arance biologiche e gli avocadi Sicilia.
Abbiamo scelto di vendere i nostri prodotti bio online perché sappiamo che non a tutti è possibile recarsi nelle aziende agricole per fare la propria spesa, per questo siamo noi a venire da te! Consegniamo cassette di frutta e verdura a domicilio, tutti i nostri prodotti sono biologici certificati e della migliore qualità.
Ora che sai tutto sulla produzione di farina biologica non ti resta che provarla. Sul nostro shop online troverai le nostre farine e la pasta prodotta da grano biologico. Non solo, dal nostro catalogo potrai scegliere di acquistare anche marmellate, formaggi e ovviamente verdura e frutta online.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
