Cosa vuol dire biologico veramente? Cibo sano e genuino, rispetto per l’uomo e l’ambiente! Scopriamo le farine biologiche e la differenza rispetto a quelle convenzionali
Il termine biologico è sempre più diffuso e, anche nei grandi supermercati, è molto più facile trovare prodotti bio, ma cosa vuol dire biologico veramente?
In Italia sono sempre di più le persone che adottano una filosofia salutare ed etica, scegliendo prodotti che derivano da agricoltura o allevamento biologico, soprattutto perché sono più sani e gustosi e privi di sostanze tossiche.
Il fatto che non si utilizzino prodotti chimici, durante tutto il processo di lavorazione, è sicuramente la principale caratteristica del biologico, quella che ti spinge ad acquistarlo quando sei davanti lo scaffale del supermercato o quando stai scegliendo frutta e verdura online, d’altronde chi non vorrebbe portare in tavola solo il meglio per la propria famiglia?
Tuttavia, questo è solo un aspetto, scegliere bio è molto, molto di più! Scopriamo allora che cosa vuol dire biologico, in tutte le sue sfaccettature!
Che cosa vuol dire biologico
Non solo frutta e verdura, ma anche carne, farine, formaggi o marmellate, per citarne alcuni, sono sempre di più i prodotti biologici facilmente reperibili in commercio. E se ne hai assaggiato anche solo uno, sai già che gusto incredibile abbiano!
Questo accade perché si usano tecniche antiche e naturali, rispettose dell’ambiente e di tutti gli esseri viventi, che regalano cibo genuino, restituendo i sapori veri di una volta!
Vediamo allora tutte le regole da seguire e quali caratteristiche deve avere un prodotto per essere classificato biologico:
- no OGM! In agricoltura biologica è assolutamente vietato l’uso di organismi geneticamente modificati
- no prodotti chimici di sintesi! Pesticidi, diserbanti, additivi sono tutti esclusi, si utilizzano invece fertilizzanti naturali come, ad esempio, il letame
- stagionalità! Vietate le tecniche, come la maturazione forzata, che fanno crescere prodotti in modo artificioso, d’altronde la natura è in grado di regalarti cibo splendido in tutti i mesi dell’anno
- si usano tecniche di coltivazione, come la rotazione, il sovescio o la consociazione, che permettono in modo naturale di mantenere il suolo in salute e fertile o di respingere i parassiti
- agli animali allevati viene garantita la qualità della vita! Devono infatti poter pascolare in spazi adeguati, e sono alimentati solo con foraggio biologico
- durante tutti i processi di produzione la materia prima bio non può essere contaminata con sostanze non naturali, i controlli sono estesi a tutta la filiera
Ecco, dunque, che cosa vuol dire biologico: sostenibilità e rispetto!
Scegliendo biologico, permetterai alla tua famiglia di mangiare cibo di qualità e gustosissimo, privo di residui chimici e dannosi.
Farai la tua parte, inoltre, per lasciare ai tuoi figli un mondo meno inquinato, uno dei capisaldi del biologico è, infatti, ridurre al minimo l’emissione nell’aria e nell’acqua di sostanze dannose, come quelle derivanti dal petrolio.
Non meno importante, potrai sostenere aziende più piccole che, oltretutto, rispettano la salute dei lavoratori agricoli, non mettendoli in contatto con sostanze dannose.
Proprio come fa Natura Iblea, l’azienda agricola biologica da cui ci riforniamo per la vendita dei prodotti bio online del nostro e-commerce PaniereBio, dove puoi trovare eccellenze della nostra terra come le arance biologiche o gli avocadi di Sicilia.
Oltretutto, grazie al trasporto refrigerato, siamo in grado di consegnare frutta e verdura a domicilio a Milano e in tutta Italia, senza rischiare che arrivi rovinata o ammaccata.
Ma non solo frutta o verdura, esistono molti altri prodotti bio eccellenti, come le farine con cui puoi fare pane, pasta o biscotti.
Vediamo allora cosa si intende per farine biologiche.
Leggi anche: Cosa significa verdure bio (senza giri di parole)
Caratteristiche delle farine biologiche
Le farine biologiche derivano dalla molitura di grano coltivato da agricoltura biologica, cioè in modo naturale e senza l’uso di sostanze chimiche, seguendo tutte le regole elencate sopra.
Inoltre, le farine bio contengono germe e crusca, due elementi presenti nel frumento e che solitamente vengono però scartati nella produzione delle farine convenzionali.
Le farine biologiche sono spesso macinate a pietra o a cilindri, in questo modo si ottiene un prodotto decisamente più sano e digeribile, perché non vengono scartati molti nutrienti presenti nel grano. Attraverso queste tecniche, inoltre, si tengono separati gli sfarinati non derivanti da metodo biologico.
Leggi anche: Come usare le bucce di arancia bio
La nostra regione, la Sicilia, è famosa per essere la terra del grano, per questo motivo sul nostro shop online PaniereBio puoi trovare una grande varietà di farine biologiche, tra cui:
- integrale
- di grano duro
- di grano tenero
- senza glutine per dolci e per pizze
- di farro
- di segale
Insomma, ce n’è davvero per tutti i gusti, non ti resta che scegliere (biologico!) e contribuire così al benessere dei tuoi cari e del pianeta!
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
