Le carrube siciliane sono un prodotto di eccellenza e particolarmente versatile, scopriamo allora in quali modi possono essere consumate e dove è possibile acquistarle
Le carrube siciliane sono un frutto eccezionale della nostra terra, coltivato fin dall’antichità. Si presentano sotto forma di baccello e ogni loro parte può essere utilizzata in cucina: la polpa, i semi e persino la buccia.
Nonostante oggi sia in qualche modo un legume dimenticato e poco utilizzato nelle case, chi come noi di PaniereBio ama l’arte della coltivazione autentica, sostenibile e salutare – in una sola parola biologica – vuole riportare alla luce frutti buonissimi, versatili e benefici per la salute come sono, appunto, le carrube siciliane.
Come vedremo nel dettaglio in questo articolo, le carrube siciliane possono essere utilizzate in tantissime lavorazioni dolci e salate e sfruttate anche come addensante e additivo naturale.
Le carrube sono famose in cucina soprattutto perché possono essere usate al posto del cacao, sono quindi ideali per chi deve o vuole rinunciare al cioccolato, per chi soffre di allergie, ma anche per i celiaci perché sono naturalmente prive di glutine, pertanto la farina di carrube può essere utilizzata per preparare pane e pasta.
Complice il clima favorevole, la nostra splendida regione Sicilia è uno dei maggiori produttori di carrube. In PaniereBio cerchiamo di fare di più, coltivando con amore carrube siciliane biologiche. Ciò vuol dire che non usiamo sostanze chimiche di sintesi dannose per la salute dei consumatori come te, dell’ambiente, e della vita di tutti gli organismi viventi.
Nel nostro e-commerce PaniereBio, oltre alle carrube siciliane, troverai tanti altri prodotti bio online, come le arance biologiche o gli avocadi di Sicilia, dai sapori antichi e genuini, ricchi di gusto e salutari!
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Ma vediamo, dunque, come mangiare le carrube siciliane.
Carrube siciliane: come mangiarle
Come accennato in precedenza, le carrube siciliane sono un frutto molto versatile di cui si utilizzano tutte le parti. Ecco allora diversi modi in cui possono essere consumate.
La farina che deriva dai semi o dalla polpa di carrube siciliane è molto utilizzata al posto del cioccolato o del cacao, deliziando non solo gli intolleranti. A questo proposito, possono essere realizzate tantissime ricette diverse, tra cui:
- biscotti
- torte
- muffin
- creme
Inoltre, la farina di carrube può essere usata anche per la preparazione di impasti salati. Ciò avveniva già molti anni fa quando in tempo di guerra (ma non solo) i prodotti a disposizione erano sicuramente meno di oggi. Fu così che nacquero le ricette di pane e pasta fresca a base di farina di carrube.
Le carrube siciliane possono essere consumate anche senza lunghe preparazioni. Alcuni amano mangiare a crudo il baccello e la polpa una volta maturi, altri preferiscono arrostire i semini che si trovano all’interno, i quali ricordano molto la frutta secca.
Ma non finisce qui, le carrube siciliane vengono spesso utilizzate anche per la preparazione di bevande, tra cui:
- infusi
- tè
- al posto del caffè o dell’orzo
Infine, le fantastiche carrube siciliane possono essere impiegate anche per nutrire gli animali. Ad esempio, con la farina di carrube si possono realizzare biscotti per cani, mentre il frutto intero macinato può essere aggiunto ai mangimi destinati ai polli, ai cavalli e ad alcuni uccelli.
Parliamo dunque di un frutto eccezionale, antico, ricco di nutrienti dalle proprietà benefiche e che può essere utilizzato davvero in tanti modi diversi. Ma dove si comprano le autentiche carrube siciliane?
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Scopriamolo.
Carrube siciliane: dove comprarle
Le carrube siciliane oggi sono meno diffuse e conosciute che in passato, per questo motivo potresti avere difficoltà a trovarle, soprattutto nei supermercati.
Le carrube siciliane a volte si trovano nelle bancarelle di frutta secca, nei mercati o nelle sagre. Il problema, però, è che spesso questi prodotti sono di dubbia provenienza e venduti a prezzi eccessivi.
Lo stesso discorso può essere fatto per i derivati del frutto, come la farina che a volte può essere reperita in erboristerie molto fornite o in negozi specifici ma anche in questo caso a prezzi maggiorati.
Per essere sicuro di acquistare prodotti di alta qualità e a prezzi competitivi, la soluzione migliore (e anche la più semplice) è affidarti al web e cercare un rivenditore qualificato.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
