Con le zucchine si può fare veramente di tutto in cucina, ma meglio che siano biologiche!
Le zucchine biologiche ripiene al forno sono un piatto semplice e gustoso. Ecco come procedere alla preparazione di questa gustosa ricetta, ma ricorda che le migliori zucchine bio e trovi solo su PaniereBio, la bottega online di frutta e verdura biologica a domicilio in arrivo direttamente a casa tua in 24/48h!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
▪ 4 zucchini di media grandezza
▪ 300 gr di carne macinata
▪ 150 gr di mollica di pane
▪ 1 uovo
▪ 4 pomodorini
▪ 150 gr di provola
▪ 2 cucchiai d’olio evo
▪ 2 cucchiai di formaggio
▪ 4 cucchiai di pangrattato
▪ sale e pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa mettete un tegame d’acqua sul fuoco con un cucchiaio raso di sale fino e fate bollire. Lavate le zucchine e pulitele, poi immergetele per 3-4 minuti nell’acqua bollente. Scolate le fiori di zucchine e raffreddatele sotto l’acqua. Dividete le zucchine a metà in senso orizzontale, scavate l’interno con un cucchiaio.
Disponete le zucchine tagliate su di una teglia foderata con un foglio di carta da forno. Tritate in modo grossolano l’interno delle zucchine che avete messo da parte e mettetele in un terrina.
Unite anche la carne macinata, i pomodorini tagliati a pezzetti, la provola tagliata a cubetti piccoli, il formaggio grattugiato, l’olio, l’uovo e la mollica di pane bagnata e strizzata.
Aggiungete un pizzico di sale e pepe e due cucchiai di pangrattato. Impastate il tutto ma non troppo.
Adesso con un cucchiaio prendete il ripieno e disponetelo nella cavità di tutte le zucchine.
Spolverate la superficie delle zucchine ripiene con il resto del pangrattato. Accendete il forno e fatelo riscaldare ad una temperatura di 180°C. Infornate le zucchine ripiene e lasciatele cuocere per circa 20 minuti. Le zucchine ripiene sono pronte quando la loro superficie risulta essere ben dorata, a quel punto toglierle dal forno e, dopo averle messe nei piatti, portarle in tavola e servirle.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
