E se la soluzione per un dessert o una merenda eccellenti fosse un buon budino vegano?
In un mondo sempre più orientato verso scelte alimentari sostenibili e attente al benessere, i dessert vegani stanno conquistando un posto d’onore nelle cucine e nei cuori di chi cerca opzioni sane e rispettose dell’ambiente.
I budini vegani, in particolare, rappresentano un perfetto equilibrio tra gusto e consapevolezza alimentare: deliziosi e cremosi, sono realizzati senza latte, uova o altri ingredienti di origine animale.
In questo articolo, esploreremo insieme alcune ricette di budini vegani, analizzando gli ingredienti naturali e nutrienti che li compongono. Attenzione però, è bene che tutti gli ingredienti del tuo budino siano biologici per garantire il massimo dei benefici.
E allora cosa ne dici di visitare il nostro bio shop online, PaniereBio.com? Abbiamo una selezione di frutta e verdura bio a domicilio coltivata nella nostra azienda agricola siciliana, 100% certificata bio.
Budino Vegano alla banana avocado e carruba
Ricetta: per 3 tazze da dessert = 750 ml
Prodotti di carruba utilizzati: polvere di carruba biologica grezza
Ingredienti:
- 2 banane molto mature, sbucciate
- 1 avocado maturo, tagliato in 2, nocciolo rimosso, polpa scavata con un cucchiaio grande
- 4 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio e mezzo di polvere di carruba cruda
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2/3 tazza di latte di soia
Qui gli ingredienti freschi direttamente dalla Sicilia:
Procedimento:
Metti tutti gli ingredienti in questo ordine nel tuo frullatore o mixer a immersione, prima a bassa velocità, poi passa gradualmente da 1 a 10 e via ad alta potenza. Miscela fino a quando non è molto bello cremoso e liscio.
Spingere il tamper verso il basso e verso l’alto, su tutti e 4 i lati, per spingere gli ingredienti verso il basso nelle lame. Stop dopo 30 a 45 secondi. Disattiva l’alta potenza, passa da 10 a 1 e disattiva anche la velocità inferiore.
Se è troppo denso o non di tuo gradimento, puoi aggiungere altro latte di soia e mescolare di nuovo. Versare nel servire tazze da dessert, posizionare la pellicola trasparente sopra le parti superiori e mettere in frigo per un po’ di tempo. Il mio è rimasto in frigo per 2 ore.
Budino Vegano al Cacao e Latte di Mandorla
(per 3 tazze da dessert, circa 750 ml)
Ingredienti:
- 1 tazza di latte di mandorla bio non zuccherato
- 3 cucchiai di cacao crudo in polvere
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero (o dolcificante a piacere)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1 pizzico di sale marino integrale
Procedimento:
In un frullatore, versa il latte di mandorla, il cacao in polvere, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Frulla tutto a velocità media finché non ottieni un composto omogeneo.
Aggiungi i semi di chia e mescola a mano per distribuire uniformemente i semi nel liquido. Lascia riposare per 10 minuti, poi mescola di nuovo per evitare che i semi si depositino sul fondo.
Versa il composto nelle coppette da dessert e coprile con pellicola trasparente.
Metti in frigorifero per almeno 2 ore (o per una notte, se preferisci una consistenza più densa).
Prima di servire, guarnisci con scaglie di cioccolato fondente o frutti di bosco freschi per un tocco di colore e croccantezza.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
