Il cavolo riccio (kale) è il re delle verdure verdi del pianeta
Vieni su PaniereBio, nella nostra bottega di frutta e verdura biologica siciliana trovi prodotti ortofrutticoli freschi coltivati da noi e di altissima qualità. Il nostro cavolo è profumato e saporitissimo e l’abbiamo di tante tipologie differenti come:
Il cavolo riccio è un alimento molto nutriente
Esistono molti diversi tipi di cavolo. Le foglie di cavolo possono essere verdi o viola, semplici o ricci. I tipi più comuni di cavolo sono il cavolo o il cavolo scozzese o kale blue curled Scotch, in cui le foglie sono verdi, ricci e corpose
Una tazza di cavolo riccio o 100 g contiene i seguenti valori nutrizionali:
| Nutriente 🌿 | Quantità per 100g 📊 |
|---|---|
| Calorie | 49 kcal |
| Vitamina C | 93 mg |
| Vitamina K | 817 µg |
| Vitamina A | 241 µg RAE |
| Acido folico (B9) | 141 µg |
| Vitamina B6 | 0.27 mg |
| Calcio | 150 mg |
| Magnesio | 47 mg |
| Potassio | 491 mg |
| Ferro | 1.5 mg |
| Fosforo | 92 mg |
| Fibre | 3.6 g |
| Proteine | 4.3 g |
| Omega-3 | 120 mg |
| Luteina e Zeaxantina | 9 mg |
| Quercetina | Presente |
| Beta-carotene | 5,000 µg |
| Zolfo | Presente |
Questa quantità di cavolo contiene anche fino a 33 calorie, 6 grammi di carboitrati (2 dei quali sono in fibra) e 3 grammi di proteine.
Il cavolo riccio bio contiene poco grasso, ma la maggior parte del grasso è costituito da acidi grassi omega-3 chiamati acido alfa linolenico.
Il cavolo ha poche calorie ed è uno degli alimenti più nutrienti. Pertanto, mangiare cavolo è un ottimo modo per aumentare in modo significativo l’assunzione totale di nutrienti attraverso la dieta.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
