

La Borragine selvatica biologica è una pianta erbacea con foglie verde scuro, ricoperta da una peluria biancastra, si consuma solo cotta perchè le foglie sono dure e ispide. In cucina ha gli stessi usi degli spinaci e delle biete: è ottima nelle minestre, nei ripieni dei ravioli, lessata o in padella con aglio, olio, acciughe e un pizzico di finocchio selvatico!
RICETTA CON BORRAGINE SELVATICA BIOLOGICA: le profumate frittelle di borragine. Gli ingredienti che ti servono sono: 12 foglie di borragine belle larghe 120 gr di farina 00 1 bicchiere d’acqua gasata ben fredda o di birra 1 uovo Preparazione. Lavate delicatamente le foglie di borragine e fatele asciugare su uno telo da cucina. Preparate una pastella con tutti gli ingredienti, avendo cura di setacciare la farina per non avere grumi. Immergete le foglie di borragine nella pastella e friggete in abbondante olio ben caldo. Salate e servire calde.
*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti
Scheda tecnica