Luglio è il cuore dell’estate e uno dei mesi più ricchi per la frutta di stagione in Italia. I mercati e i produttori offrono una grande varietà di frutti estivi al massimo della maturazione, ideali per ricette fresche e preparazioni semplici.
Scegliere la frutta di luglio significa portare in tavola prodotti stagionali, perfetti per preparazioni dolci e salate, bevande fredde e spuntini estivi.
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Quale frutta si trova a luglio?
Luglio è il mese in cui la frutta estiva è più abbondante. Ecco le principali varietà disponibili:
| Frutto | Stagionalità | Come utilizzarlo |
|---|---|---|
| Ciliegie | Fine stagione | Snack e dolci |
| Albicocche | Piena stagione | Crostate e colazioni |
| Pesche | Piena stagione | Macedonia e dessert |
| Nettarine | Piena stagione | Spuntini freschi |
| Prugne | Inizio stagione | Snack e preparazioni dolci |
| Fichi | Inizio stagione | Colazioni e antipasti |
| Anguria | Piena stagione | Bevande e ricette fredde |
| Melone | Piena stagione | Piatti estivi |
| Lamponi | Piena stagione | Dessert e preparazioni dolci |
| Mirtilli | Piena stagione | Bowl e colazioni |
Le protagoniste del mese
Pesche e nettarine
Le pesche sono tra i frutti più presenti dell’estate italiana. Dolci e succose, si prestano a molte preparazioni.
Varietà principali:
- Pesca gialla
- Pesca bianca
- Nettarina
Idee in cucina:
- Macedonia estiva
- Crostate
- Frullati e bevande fredde
Anguria e melone
Due dei frutti più tipici del periodo estivo.
Anguria
- Ricca di acqua
- Ottima da servire fredda
- Ideale a fette o in preparazioni semplici
Melone
- Sapore dolce e aromatico
- Ottimo in abbinamento a ingredienti salati
- Utilizzato anche in antipasti e piatti freddi
Fichi
I fichi iniziano a comparire a luglio e sono tra i frutti più attesi della stagione.
Come utilizzarli:
- Colazioni e yogurt
- Abbinamenti con formaggi
- Preparazioni dolci
Prugne
Le prime prugne estive sono presenti nei mercati di luglio.
Idee:
- Snack
- Confetture
- Dolci da forno
Come scegliere la frutta di luglio
Per selezionare frutta di qualità al mercato o dal fruttivendolo, puoi osservare alcuni aspetti:
Controlla il colore
La frutta deve presentare colori uniformi e naturali.
Valuta il profumo
Un profumo riconoscibile è spesso segno di maturazione completa.
Controlla la consistenza
La consistenza deve essere adeguata al frutto, senza parti eccessivamente dure o troppo morbide.
Scegli prodotti di stagione
La stagionalità garantisce varietà e disponibilità più ampia.
Idee per utilizzare la frutta di luglio
Colazioni estive
- Yogurt con lamponi e mirtilli
- Bowl con pesche e cereali
- Frullati con frutta mista
Dessert veloci
- Macedonia
- Coppe di frutta
- Ghiaccioli e preparazioni fredde
Piatti creativi
- Insalate con melone
- Spiedini di frutta mista
- Fichi con ingredienti salati
Organizzare la spesa di luglio
Alternare la frutta durante la settimana aiuta a variare la spesa e le ricette:
| Giorno | Frutta consigliata |
|---|---|
| Lunedì | Pesche |
| Martedì | Albicocche |
| Mercoledì | Anguria |
| Giovedì | Melone |
| Venerdì | Prugne |
| Weekend | Frutta mista |
Perché scegliere la frutta di stagione
Seguire la stagionalità significa trovare frutta al momento della massima disponibilità nei mercati, con maggiore varietà e possibilità di utilizzo in cucina.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
