Quando si parla di alimentazione consapevole, una delle domande più frequenti è: qual è la differenza tra frutta bio e convenzionale in termini di pesticidi?
La distinzione principale riguarda il metodo di coltivazione e l’utilizzo di prodotti fitosanitari. Vediamo nel dettaglio cosa cambia realmente.
Cos’è la frutta convenzionale?
La frutta convenzionale è coltivata secondo l’agricoltura tradizionale, che può prevedere l’utilizzo di:
- Pesticidi chimici di sintesi
- Erbicidi
- Fungicidi
- Insetticidi
- Concimi minerali
L’utilizzo di queste sostanze è regolamentato dalla normativa europea, che stabilisce i Limiti Massimi di Residui (LMR) ammessi sugli alimenti.
Questo significa che la frutta convenzionale può contenere residui pesticidi frutta entro i limiti consentiti dalla legge.
Cos’è la frutta biologica?
La frutta biologica è coltivata secondo il regolamento europeo sull’agricoltura biologica, che prevede:
- Divieto di pesticidi chimici di sintesi
- Divieto di fertilizzanti chimici
- Utilizzo di sostanze naturali autorizzate
- Rotazione delle colture
- Controlli e certificazioni obbligatorie
La produzione biologica è soggetta a ispezioni periodiche da parte di enti certificatori.
Quando si parla di frutta senza pesticidi, ci si riferisce generalmente a frutta coltivata senza pesticidi chimici di sintesi.
Residui pesticidi frutta: cosa significa davvero?
Un residuo è la quantità di sostanza fitosanitaria che può rimanere sul prodotto dopo il trattamento.
Nel caso della frutta convenzionale:
- Possono essere presenti residui entro i limiti di legge
- I limiti sono stabiliti a livello europeo
- I controlli sono effettuati dalle autorità competenti
Nel caso della frutta biologica:
- Non sono ammessi pesticidi chimici di sintesi
- Possono essere utilizzate solo sostanze naturali autorizzate
- I controlli verificano la conformità al disciplinare bio
La differenza principale riguarda quindi il tipo di sostanze utilizzate in campo e il sistema di produzione.
Lavare la frutta elimina i residui?
Il lavaggio può ridurre eventuali residui superficiali presenti sulla buccia.
Non incide invece sulle sostanze eventualmente assorbite dalla pianta durante la crescita.
Questo vale sia per frutta convenzionale sia per frutta biologica.
Differenze principali tra frutta bio e convenzionale
| Frutta biologica | Frutta convenzionale |
|---|---|
| No pesticidi chimici di sintesi | Uso regolamentato di pesticidi chimici |
| Certificazione obbligatoria | Controllo sui limiti di residuo |
| Metodo agricolo agro-ecologico | Metodo agricolo produttivo intensivo |
| Sostanze naturali autorizzate | Molecole chimiche autorizzate |
La differenza non riguarda la conformità legale (entrambe devono rispettare la normativa), ma il modello agricolo e l’impiego di sostanze chimiche di sintesi.
Una scelta legata al metodo di produzione
La differenza tra frutta bio e convenzionale sui pesticidi riguarda principalmente:
- Tecniche agricole
- Tipologia di prodotti utilizzati
- Sistema di controlli e certificazioni
Scegliere frutta biologica significa optare per un metodo di coltivazione che esclude pesticidi chimici di sintesi e segue un disciplinare specifico.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
