I cetrioli biologici appartengono alla stessa famiglia di piante di zucca, zucca e anguria (la famiglia Cucurbitaceae).
Come l’anguria, i cetrioli biologici sono costituiti principalmente da acqua (95%).
Contengono vitamina K, vitamine del gruppo B, rame, potassio, vitamina C e manganese.
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Tabella Nutrizionale dei Cetrioli
| Nutriente 🌿 | Quantità per 100g 📊 |
|---|---|
| Acqua | 95 g |
| Calorie | 12 kcal |
| Vitamina K | 16.4 µg |
| Vitamina C | 2.8 mg |
| Potassio | 136 mg |
| Fibre | 0.5 g |
| Flavonoidi | – |
| Lignani | – |
| Silicio | 0.8 mg |
| Magnesio | 13 mg |
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I cetrioli contengono un flavonolo antinfiammatorio chiamato fisetina.
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Tipologie di cetrioli
Si pensa che i cetrioli siano originari dell’Asia meridionale e che fossero molto popolari in India. Alla fine si diffusero in Europa, dove per migliaia di anni furono usati per placare la sete.
Cetriolo telegrafo: questo è il cetriolo più popolare e viene coltivato sotto il vetro. È lungo, di solito circa 30-45 cm, ed è spesso avvolto individualmente in plastica. I cetrioli del telegrafo sono disponibili tutto l’anno, ma sono disponibili a scarseggiare febbraio, marzo e aprile
Cetriolo corto: a volte sentirai questo chiamato cetriolo standard o tozzo. È corto e ha una superficie leggermente irregolare. Cresciuto al chiuso tutto l’anno, può essere coltivato anche all’aperto in estate. I cetrioli corti sono disponibili tutto l’anno, ma sono disponibili in quantità minore da maggio a settembre
Cetrioli libanesi: I cetrioli libanesi hanno la pelle verde e la polpa bianca e sono relativamente piccoli con una lunghezza di circa 12-15 cm
Cetrioli di mela: sono di colore giallo pallido con un diametro di circa 9 cm e circa 12 cm di lunghezza. È croccante come una mela e ha un sapore dolce molto delicato
Cetriolino: sono molto piccoli, tra i 5-10 cm di lunghezza e sono coltivati solo per il decapaggio.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
