Oltre ad arricchire i tuoi piatti il basilico fa anche bene, scopri come e perché!
Il nome botanico di basilico è Ocimum basilicum . “Ocimum” deriva dalla parola greca Okimon, che significa odore e “basilicum” deriva dalla parola greca basilikon, che significa re. Nell’antichità, il basilico era considerato una pianta sacra e veniva tagliato per l’uso in cerimonie e riti sacri.
Il basilico è oggi estremamente popolare come erba culinaria.
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Valori nutrizionali del basilico
| Nutriente 🌿 | Quantità per 100g 📊 |
|---|---|
| Vitamina K | 414,8 µg |
| Vitamina A | 264 µg |
| Vitamina C | 18 mg |
| Calcio | 177 mg |
| Ferro | 3,17 mg |
| Magnesio | 64 mg |
| Potassio | 295 mg |
| Folati | 68 µg |
| Antiossidanti (eugenolo) | Presente |
| Fibre alimentari | 1,6 g |
| Manganese | 1,15 mg |
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Il basilico contiene antiossidanti, tra cui polifenoli, acidi fenolici e flavonoidi.
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Utilizzi del Basilico
Oltre al suo impiego in piatti tradizionali come il pesto alla genovese, il basilico può essere utilizzato per preparare infusi e tisane. Le foglie fresche possono essere aggiunte a insalate, salse e zuppe per arricchirne il sapore.
La leggenda delle teste di Moro Siciliane
In Sicilia una donna mise il Basilico in vaso sul suo balcone, intorno all’anno 1100, periodo della dominazione araba in Sicilia, alla Kalsa, antico quartiere della città di Palermo, vivesse una bellissima fanciulla. La ragazza trascorreva le sue giornate quasi esclusivamente in casa, dedicandosi alla cura delle piante che ornavano il suo balcone. Un giorno, passando per la Kalsa, un giovane moro vide la bella ragazza intenta ad annaffiare i suoi fiori, e subito se ne innamorò.
Decise di volerla tutta per se e, senza indugio, entrò in casa della ragazza per dichiararle il suo amore.
La fanciulla, colpita da quell’ardito e intenso sentimento, ricambiò l’amore del giovane, ma quando seppe che questi l’avrebbe presto lasciata per tornare nelle sue terre in Oriente, dove l’attendevano moglie e i figli, approfittò della notte e lo uccise mentre giaceva addormentato.
La ragazza gli tagliò la testa, e con questa fece un vaso dove piantò una pianta di basilico. Infine lo mise in bella mostra fuori nel balcone, affinché l’uomo rimanesse per sempre con lei. Il basilico crebbe rigoglioso, grazie alle lacrime che la fanciulla vi versava giornalmente, destando però l’invidia di tutti gli abitanti del quartiere che, per non essere da meno, si fecero costruire dei vasi di terracotta a forma di testa di moro.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
