Macedonia di frutta: come preparare e condire il dessert fresco e colorato
La macedonia di frutta è un dessert fresco e colorato preparato con frutta di stagione, ideale da servire come fine pasto o per una merenda rigenerante, soprattutto in estate.
Potete prepararla con la frutta che preferite, seguendo la stagionalità: la frutta sarà tagliata a pezzi, condita con succo di limone e zucchero e servita con una fogliolina di menta.
Potete poi accompagnarla con panna, gelato, crema, in base alle vostre preferenze. L’origine del nome “macedonia” non è certa, alcuni la fanno risalire alla regione dei Balcani dove convivono diverse popolazioni: macedoni, greci, bulgari, turchi, albanesi e serbi.
Secondo altri, invece, il nome deriverebbe dal termine francese macédoine, che significa “miscuglio di cose diverse”. Ma ecco come prepararla e condirla.
Se ti piace la frutta la macedonia è davvero l’ideale per gustarla a pieno, ma attenzione secondo noi di PaniereBio è importante che si tratti di frutta biologica!
Prova la nostra frutta bio per la tua macedonia:
INGREDIENTI
- FRAGOLE 150 gr • 79 kcal
- KIWI 1 • 40 kcal
- UVA 150 gr
- MELONE 100 gr
- PESCA 1 • 30 kcal
- SUCCO DI LIMONE O DI LIME 1/2 • 29 kcal
- ZUCCHERO SEMOLATO 50 gr • 146 kcal
- MENTA FRESCA q.b. (facoltativa)
Procedimento
Lavate le fragole, eliminate il picciolo a tagliatela a spicchi. Sbucciate il kiwi e tagliatelo a pezzetti. Lavate e sbucciate la pesca e tagliatela a fettine o cubetti. Staccate gli acini d’uva dal grappolo, tagliate il melone, eliminate la buccia e tagliatelo a cubetti.
Mettete tutta la frutta in una ciotola di vetro e aggiungete il succo di limone o di lime e lo zucchero. Amalgamate delicatamente e versate la macedonia nelle singole coppette. Prima di servirle aggiungete la fogliolina di menta. La vostra macedonia di frutta è pronta per essere gustata.
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Consigli
Per la preparazione della macedonia potete utilizzare la frutta che preferite o che avete a disposizione. A parte quella utilizzate nella nostra ricetta, potete scegliere tra mela, pera, cocomero, banana, aggiungendo frutti esotici come ananas, mango, ribes, papaya, ecc…, che potete trovare tutto l’anno.
Per una presentazione più scenografica, potete servire la macedonia di frutta all’interno della calotta del melone o del cocomero.
Chi preferisce potrà servire la macedonia di frutta aggiungendo anche un po’ di aceto balsamico, perfetto soprattutto in presenza delle fragole.
Al posto del succo di limone o di lime, potete utilizzare anche il succo di arancia. Per dare un sapore alcolico alla macedonia, invece, potete aggiungere del liquore, soprattutto limoncello o maraschino.
Se volete donare una nota croccante alla macedonia di frutta, aggiungete anche della frutta secca, scegliendo tra mandorle, nocciole, noci o anacardi.
Potete poi accompagnare la macedonia di frutta con panna montata, gelato, crema al limone o yogurt greco.
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I segreti per non farla annerire
Se volete preparare la macedonia qualche ora prima, ci sono dei piccoli segreti da conoscere per non farla annerire.
Potete aggiungere succo di limone o di arancia: l’acido citrico contenuto nel limone aiuterà a conservare la frutta senza farla deteriorare, così come la spremuta di arancia. La macedonia manterrà così il colore vivo della frutta anche dopo alcune ore.
Se invece non volete aggiungere dei succhi alla vostra macedonia di frutta, potete coprirla con uno strofinaccio di cotone pulito o con della pellicola trasparente. In quest’ultimo caso fatela aderire bene alla frutta, evitando la formazione di bolle d’aria. Si tratta di un metodo temporaneo, da adottare se servirete la macedonia da lì a pochi minuti.
Quale frutta scegliere per la macedonia estiva e invernale?
Per la vostra macedonia estiva, scegliete frutta morbida, come albicocche e pesche, da associare a frutta più acquosa, come l’anguria, arricchendola con ciliegie, prugne e frutta esotica, che potete trovare tutto l’anno.
Per una macedonia invernale, invece, non possono mancare le arance, le pere, le mele, i frutti di bosco, i fichi e l’uva, a cui aggiungere frutta esotica e frutta secca, se preferite.
Conservazione
La macedonia di frutta va consumata al massimo in giornata. Potete magari prepararla un’oretta prima di servirla, conservandola in frigo: in questo modo si amalgameranno anche i diversi sapori.
Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
