Se esiste una zucca speciale questa è la zucca Chayote
È conosciuta come “Zucca Chayote o zucchina spinosa” per via della sua buccia. La sua polpa verde è soda e dolciastra, con un sapore a metà tra la zucchina e la zucca gialla!
Versatile in cucina, è ottima per variare la dieta e arricchire di nuovi sapori piatti e ricette quotidiane. Se la vuoi, sappi che la migliore la trovi solo su PaniereBio, l’unica bottega online in Italia ad essere sempre fornite di frutta e verdura biologica online fresca e in consegna a domicilio ovunque!
Ricetta con Zucca Chayote
Zucca Chayote al forno
Ingredienti:
- 1 Zucca Chayote o Zucchina Spinosa
- 5 Fette di Provola affumicata
- Q.b. Pan grattato
- Q.b. Burro
- Olio extra vergine d’oliva
Procedimento:
- Pulire la zucchina spinosa usando un pelapatate, facendo attenzione ad usare un guanto di quelli usa e getta o tanta carta per mantenerle senza farvi pungere dalle spine.
- Tagliare la zucchina a metà, eliminare il seme centrale e tagliarla a fettine sottili con la mandolina.
- Ungere di burro la pirofila, cospargerla di pangrattato.
- Fare uno strato di zucchine spinose, poggiarci due fette di provola, un altro strato di zucchine, tre fette di provola, coprire il tutto con le fette di zucchina restanti un filo d’olio distribuendolo un po’ su tutta la superficie, pangrattato e cinque fiocchetti di burro.
- Infornare (a forno già caldo) a 200° per 30 minuti.
- Sfornare, suddividerla con la paletta e servirla ancora calda.
Nelle zucchine spinose al forno, il sapore un po’ dolciastro delle zucchine spinose viene equilibrato dalla provola affumicata, senza l’aggiunta di sale.
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Presidente di Natura Iblea Srl e Co-fondatore di Paniere Bio. Forte dell’esperienza come Direttore Amministrativo e Cost Control, nel 2001, insieme ad altri due soci, dà vita a Natura Iblea Srl. L’azienda agricola è oggi una delle più grandi realtà produttive di ortofrutta biologica in Italia e in Europa.
Ogni anno, a partire dal 2017 e fino all’ultima edizione, Natura Iblea Srl ha ricevuto il premio «Miglior Welfare Index PMI», attestato che certifica le attività intraprese dall’azienda a favore del benessere dei propri collaboratori e del territorio.
Nel 2017 riceve la medaglia al merito della Presidenza del Consiglio dei ministri per meriti sociali e nel 2019 viene nominato dal Presidente della Repubblica “Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” per l’impegno civile e l’integrazione sociale.
Nel settembre del 2021, nell’ambito del SME EnterPRIZE a Bruxelles, gli viene conferita la qualifica di «eroe della sostenibilità». A giugno del 2022 riceve a Roma il riconoscimento come «personaggio dell’anno» dal Corriere Ortofrutticolo ed il premio «Green Innovation» dalla BPER Banca.
Nel 2018, insieme al figlio Andrea, fonda Paniere Bio: il primo eCommerce dedicato alla vendita di ortofrutta bio. Oggi Natura Iblea Srl – Paniere Bio conta 150 dipendenti e un fatturato di circa 10 milioni di euro.
