Zucca lunga siciliana (cucuzza longa) con patate

Zucca lunga siciliana (cucuzza longa) – Un piatto semplice ma dal sapore delicato, soprattutto genuino con zucca lunga (cucuzza longa) e patate, adatto anche ai vegetariani e vegani!

Noi vi proponiamo la ricetta della cucuzza longa con le patate,una ricetta davvero semplice e dal sapore delicato! Se avete ospiti a cena e volete proporre un piatto semplice della tradizione siciliana che non tramonta mai, questa è la ricetta giusta!!!
Un piatto semplicissimo da realizzare e di sicuro successo!

INGREDIENTI

1 cucuzza 3 patate medie 1 cipolla
3 pomodori medi maturi qualche foglia di basilico Sale q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.    

PREPARAZIONE

Soffriggete la cipolla e quando sarà appassita, aggiungiamo le patate tagliate a pezzi non troppo grandi e i pomodori tagliati a pezzi.
E’ consigliato conservare l’acqua che si viene a formare, o lasciandola in padella o se da fastidio la si può versare in una pentola e aggiungere successivamente a proprio piacimento. Cuociamo per circa 5 minuti.
Nel frattempo tagliamo a pezzi la cucuzza e cospargiamola con poco sale.
Passati i 5 minuti, aggiungiamo la cucuzza con qualche foglia di basilico e facciamo cuocere a fiamma bassa, con coperchio. Ci vorranno dai 7 ai 15 minuti a seconda della durezza della cucuzza e dalla consistenza che preferite abbia.

Per servire in tavola basta aggiungere un filo d’olio in crudo!

 

 

 

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