Maggiorana biologica essiccata e sbriciolata

Maggiorana biologica essiccata e sbriciolata - La maggiorana (Origanum Majorana) è una pianta aromatica perenne della famiglia delle Labiate che comprende anche origano, cumino, timo e anice. Originaria dell'Africa nord orientale dove cresce spontaneamente, è attualmente molto diffusa anche in Europa meridionale dove grazie al clima temperato, cresce forte e vigorosa. Ha un gusto amarostico ma delicato e il suo profumo è più intenso di quello dell'origano, erba aromatica molto simile alla maggiorana nell'aspetto e nel sapore. Il suo aroma si abbina perfettamente ai formaggi morbidi e quelli dal sapore intenso, dalla ricotta fino al gorgonzola. Altri abbinamenti riusciti sono con pietanze che hanno fra gli ingredienti noci, asparagi e funghi, oppure a base di carne e pesce. Indispensabile per marinare, ma perfetta anche per aromatizzare arrosti e stufati. Insalate e zuppe avranno un tocco in più grazie a questa spezia ed è ottima anche per legumi e verdure, le patate al forno soprattutto, o per insaporire pasta e primi piatti. Uno degli usi più comuni e azzeccati è quello che la vede fra gli ingredienti di gustose frittate e può essere un’originale alternativa all'origano sulla pizza.

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