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Ingredienti:
Innanzitutto puliamo i carciofi con dei guanti in lattice per evitare che diventino nere le mani. Togliamo le foglie esterne più spesse fino ad arrivare a quelle tenere. Con un coltello recidiamo la sommità più dura e tagliamo il gambo, dopo immergiamoli in acqua e limone. Peliamo i gambi dei carciofi eliminando la parte filamentosa e tagliamo a cubetti. Tagliamo a metà i cuori dei carciofi e priviamoli della barbetta che si trova all'interno e riduciamo in spicchi. Laviamo il porro e togliamo lo strato esterno e lo tagliamo a rondelle sottili sottili.
Peliamo le patate e tagliamo anch'esse a cubetti. In un tegame rosoliamo con l'olio il porro, dopo aggiungiamo i cuori dei carciofi. Poco dopo aggiungiamo anche i gambi e mescoliamo il tutto per qualche istante, aggiustiamo di sale e aggiungiamo le patate. Copriamo le verdure con una buona parte di brodo vegetale e man mano se si asciuga aggiungiamo il restante. Cuociamo per 15-20 minuti. Conclusa la cottura possiamo aggiungere un pizzico di timo e passiamo le verdure con un frullatore ad immersione o con un passaverdura fino ad ottenere una vellutata omogenea. Potete aggiungere dei crostini di pane per arricchire il piatto.
Alcuni prodotti a causa di problemi meteorologici, qualitativi o altre motivazioni non prevedibili, potrebbero essere non più disponibili. In questo caso procederemo alla sostituzione del prodotto con uno della stessa tipologia. Ad esempio: Cavolo o Patate? Verrà inserita la varietà di ortaggi disponibile, in caso di preferenze occorre indicarle sulle note e noi faremo il possibile.
*Le informazioni riportate in questa sezione hanno carattere generico e non hanno in alcun modo pretese scientifiche ne l'obbiettivo di sostituire il parere di specialisti
Scheda tecnica