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Preparalo così:
Ingredienti:
5 Carciofi Biologici
300 gr di patate biologiche
150 gr ci porro biologico
q.b. timo biologico
1 L Brodo vegetale (dalla tua dispensa)
50 gr q.b. olio (dalla tua dispensa)
Innanzitutto puliamo i carciofi con dei guanti in lattice per evitare che diventino nere le mani. Togliamo le foglie esterne più spesse fino ad arrivare a quelle tenere. Con un coltello recidiamo la sommità più dura e tagliamo il gambo, dopo immergiamoli in acqua e limone. Peliamo i gambi dei carciofi eliminando la parte filamentosa e tagliamo a cubetti. Tagliamo a metà i cuori dei carciofi e priviamoli della barbetta che si trova all'interno e riduciamo in spicchi. Laviamo il porro e togliamo lo strato esterno e lo tagliamo a rondelle sottili sottili. Peliamo le patate e tagliamo anch'esse a cubetti. In un tegame rosoliamo con l'olio il porro, dopo aggiungiamo i cuori dei carciofi. Poco dopo aggiungiamo anche i gambi e mescoliamo il tutto per qualche istante, aggiustiamo di sale e aggiungiamo le patate. Copriamo le verdure con una buona parte di brodo vegetale e man mano se si asciuga aggiungiamo il restante. Cuociamo per 15-20 minuti. Conclusa la cottura possiamo aggiungere un pizzico di timo e passiamo le verdure con un frullatore ad immersione o con un passaverdura fino ad ottenere una vellutata omogenea. Potete aggiungere dei crostini di pane per arricchire il piatto.
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Ingredienti:
Sicilia
4 PZ
