Indivia selvatica biologica

L'indivia scarola bio e' un prodotto dell'orto molto antico e molto utile in cucina. Basta un “giro” in padella e… la scarola si trasforma. La scarola ripassata in padella è uno dei contorni più amati della cucina napoletana. La preparazione tipica la unisce ai fagioli, dopo essere stata sbollentata in acqua salata e ripassata in un soffritto di aglio, olio e peperoncino. Ma, come sempre accade nella cucina italiana, anche con la scarola le varianti si sprecano: c’è chi aggiunge il pomodoro, chi il prosciutto, chi usa il lardo al posto dell’olio per soffriggere le foglie cotte.

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